Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Op z’n tijd vind ik een stamppotje echt heerlijk! Als klein kind was hutspot een van mijn lievelingsgerechten en nog steeds ben ik gek op het stampen van aardappels en groenten. Vooral in de winter kan ik hier echt behoefte aan hebben. Een gehaktballetje of …
Niet zo heel erg lang geleden maakte ik een DIY gele curry pasta van o.a. sjalot, rode peper, knoflook, gember, koriander en natuurlijk kurkuma. Kurkuma wordt ook wel geelwortel genoemd en dit geeft de curry de typisch gele kleur. Deze zelfgemaakte curry pasta vormt de basis voor …
De combinatie van gerookte zalm en een zacht eitje is al fantastisch. Voeg je er nog wat truffelmayonaise aan toe dan wordt het hemels! Toen ik gister thuis kwam met kakelverse eitjes die diezelfde ochtend nog waren gelegd besloot ik om deze te pocheren. Ik kwam tot de ontdekking dat wanneer je kakelverse eitjes gebruikt je helemaal niet moeilijk hoeft te doen met het creëren van een draaikolk om de eitjes in de pan te laten glijden. Breng een laagje water tegen de kook aan en draai het vuur daarna laag, het water mag niet koken! Breek de eitjes een voor een in een kom en laat de eitjes voorzichtig in het water glijden. Leg de eitjes drie minuten in het water en haal ze er daarna voorzichtig uit met een schuimspatel. Geloof me, na 3 minuten heb je een perfect gepocheerd en fluweelzacht eitje. Hmmm!
Joehoe! Het is weekend. Heerlijk, ik kijk ernaar uit 🙂 Jullie ook? Ik begin mijn weekend graag met een lekker wijntje die ik het liefst combineer met een aantal lekkere borrelhapjes. Wat vers gebakken brood, een goede olijfolie om in te dippen, kaas, mooie vleeswaren, olijven. Dat …
Kom ik weer hoor.. Met mijn rookoventje. Eigenlijk is het geeneens mijn rookoventje, maar die van mijn moeder. Door mij eens gegeven voor haar verjaardag, maar ik heb dit oventje al een tijdje ingepikt om verschillende mooie producten mee te roken. Zo rookte ik al eens eerder …
Ik rookte al eens eerder een makreel. Super lekker en ook nog eens heel erg goedkoop. Dit keer ging ik aan de slag met het roken van kip. Het resultaat was echt heel erg goed, de kip blijft namelijk super mals wanneer je dit zelf rookt. Laat je vooral niet tegenhouden wanneer je niet in het bezit bent van een rookoventje. Deze kun je ook heel eenvoudig zelf bouwen met een braadslede en een rekje waar je de kip op kunt leggen. Strooi wat rookmot in de braadslede, leg hier bovenop wat aluminiumfolie en plaats daarbovenop het rekje met de kip. Sluit de braadslede af met een aantal lagen aluminiumfolie. Klaar…? Roken maar! Verder lezen Gerookte kip
Goedemorgen allemaal! Wat een saaie grijze dag is het vandaag… Het ideale weer voor een lazy sunday als je het mij vraagt. Lekker lang in bed blijven liggen, rustig ontbijten, krantje lezen, koffie drinken bij ouders, filmpje kijken… Ik ben dol op deze dagen. Helemaal als …
Ook deze week dook ik mijn voorraadkast in op zoek naar leuke ingrediënten om een nieuw “Uit de Kast” recept op tafel te toveren. Vorige week had ik van mijn ouders een hele zak aardappelen gekregen. Als je alleen bent dan duurt het best lang voordat …
Ik kan me deze zalige worteltjes nog goed herinneren. Ik at deze samen met mijn beste vriendinnetje op onze laatste avond in Marrakesh in een fantastisch restaurantje dat goed verstopt zit in het centrum.
Die avond werden we op aanraden van een alleraardigste knul persoonlijk naar dit restaurant gebracht. We moesten allerlei kleine steegjes door en af en toe keken we elkaar even kort aan. Gaat dit wel goed…? Zo vroegen we al eens eerder die week de weg aan een man met een colbert. Na een uitvoerige selectie leek de colbert ons de meest betrouwbare optie en vroegen we hem de weg naar een hip restaurant dat mijn vriendin in een boekje had gevonden. Hij was vriendelijk en het was niet ver, hij zou ons er wel even naartoe brengen. Wij liepen vrolijk achter hem aan, maar het bleek helemaal niet zo dichtbij te zijn en hier werden we allebei een beetje zenuwachtig van. Dit bleek terecht, want niet veel later, toen we er bijna waren wilde de colbert geld zien. We hebben het toen al gierend en brullend op een lopen gezet. Verder lezen Marokkaanse worteltjes
Altijd een leuke uitdaging, koken met wat je nog in huis hebt! En ook meteen een leuk nieuw thema voor op mijn blog. Vanaf nu vind je hier wekelijks een nieuw “uit de kast” recept op basis van de inhoud van mijn keukenkastjes. Deze recepten vul ik aan …