Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Ik ben dol op creme anglaise. Creme aglaise is een chique woord voor custard, en door het toevoegen van het merg van een vanille stokje krijg je vanille saus. En deze super smaakvolle en romige saus maak je heel eenvoudig zelf klaar. Heerlijk over appeltjes …
Na een heerlijk weekje in Sevilla is deze Blije Biet weer terug in Nederland en dus ook weer op de blog. De afgelopen week heb ik heerlijk door de smalle straatjes van Sevilla geslenterd, wijntjes gedronken in het zonnetje en elke middag en avond op …
Voor Betsie’s geitenzuivel mocht ik aan de slag met een van haar geitenmelk producten. Geitenmelk is licht en romig van smaak en ook nog eens licht verteerbaar. Daarnaast kan geitenmelk een goed alternatief voor koemelk zijn, en kunnen mensen met een koemelkallergie hier baat bij hebben. De producten van Betsie’s vind je in het zuivelschap in de supermarkt. De producten worden gemaakt van heerlijke en verse geitenmelk. De geitenboerderij van Martien, waar Betsie’s haar verse geitenmelk haalt, vind je in Rijkevoort. Een plaatsje vlakbij de grens met Duitsland. Deze geitenmelk wordt vervolgens door Veco Zuivel op duurzame wijze verwerkt tot heerlijke verse geitenmelk, of een kommetje geitenyoghurt-moment.
Aan mij de taak om hier iets heerlijks mee te maken. En natuurlijk kiest deze Blije Biet dan voor bietjes. De aardse smaak van de bietjes past heel goed bij de zachte romige smaak van de hangop die ik van de geitenyoghurt-moment maak. De bietjes pof ik samen met wat knoflook in de oven. Door knoflook in de oven te poffen wordt deze heel zacht en bijna zoet van smaak. Heerlijk in combinatie met wat verse kruiden zoals tijm en oregano.
De producten van Betsie’s vind je onder andere bij de Albert Heijn, Dirk en Hoogvliet.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
Giet de avond van tevoren de yoghurt in een schone theedoek in een vergiet en plaats deze boven een bak in de koelkast. Zo kan de geitenyoghurt-moment uitlekken.
Verwarm de volgende dag de oven voor op 200 graden Celsius.
Maak de bietjes schoon, wrijf ze samen met de knoflook in met wat olijfolie en wikkel deze in aluminiumfolie samen met de teentjes knoflook.
Leg de bietjes in een ovenschaal en plaats deze in de oven voor ongeveer 60 – 90 minuten tot de bietjes gaar zijn.
Haal de bietjes uit de oven en laat even afkoelen.
Schep de hangop in een bakje en snijd ondertussen de tijm en oregano fijn en meng deze samen met 2 theelepels honing door de hangop.
Haal de bietjes uit de ovenschaal en verwijder het velletje.
Verwijder het schilletje van de knoflook en doe de zachte inhoud bij de hangop.
Meng de hangop goed door elkaar. Proef, en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de bietjes in mooie plakjes en leg deze in een cirkel op het bord.
Schep in het midden de hangop en breng de bietjes op smaak met wat versgemalen peper en zout.
Vorige week kreeg ik een heerlijk stuk geitenkaas met honing klaver van Booij Kaasmakers. Zoals ik je al eerder liet weten maken mijn lieve collega’s fantastisch lekkere kazen. Deze geitenkaas met honing en klaver is een creatie van Booij in samenwerking met voormalig kok Sakke. …
Weer een week voorbij. Wat vliegt de tijd! Hoe ziet jullie week eruit? Deze week staat bij mij in het teken van heel veel werken. Woensdag staat er een kookworkshop op de planning waar ik nog het een en ander voor moet regelen. Maar na …
Hebben jullie Halloween overleefd? Of laat dit Amerikaanse feest jullie volledig koud? Ik heb er zelf persoonlijk helemaal niets mee. Op de een of andere manier vind ik al die Amerikaanse feestjes een beetje teveel van het goede. Halloween, gender reveal party’s… Van mij hoeft het niet zo nodig. Maargoed, bij Halloween horen natuurlijk pompoenen. En wellicht heb jij na dit feestje nog een aantal pompoenen in je kast liggen waar je je geen raad mee weet. Op dit moment zijn er volop veel verschillende pompoenen te koop. De pompoen is mega veelzijdig, want je kunt er zoveel lekkers mee maken. Natuurlijk deze heerlijke pompoen linzen soep, maar wat dacht je van een simpele chili met pompoen? Een chutney van pompoen, of een geroosterde pompoen salade?
Nu duiken we even de geschiedenis in. Halloween is namelijk afgeleid van Hallows Even, ofwel All Hallows Eve. De avond voor de Katholieke Allerheiligen. De Keltische variant van oudjaarsdag, Samhain, word gevierd door de Kelten in Ierland en Groot-Brittannie. Op 1 november eindigt het oogstseizoen en begint het nieuwe jaar. Volgens mythen kwamen in deze nacht de geesten van gestorvenen van het afgelopen jaar terug op aarde om zo een levend lichaam in bezit te nemen voor het aankomende jaar. Klinkt best scary, toch?
Om deze boze geesten zoveel mogelijk af te schrikken werden huizen zo onaantrekkelijk mogelijk gemaakt. Men ging verkleed als boosaardige wezens om zo de geesten weg te jagen.
Deze traditie vloog over naar Amerika in de 19e eeuw, toen grote getale immigranten uit Ierland en Schotland Amerika binnen kwamen. Hierna ontstond in Amerika de traditie om pompoenen uit te hollen. De Kelten deden dit destijds met rapen welke zij uitholde en als lantaarn gebruikte. De Jack-o-lantern gaat over Jack, die in de problemen komt met de duivel. Als Jack sterft is hij niet welkom in de hemel, maar ook niet in de hel. Jack smeekt de duivel om een gloeiend kooltje, waarmee hij zijn donkere en eenzame weg kan verlichten. Die kreeg hij uiteindelijk en stak deze in een uitgeholde raap.
Nou, dan weet je dat ook weer. Zullen we nu maar gewoon lekker die soep gaan maken? 🙂
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
Schil de pompoen en snijd deze in stukken. Doe hetzelfde met de prei. Bewaar wat prei ter garnering.
Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in een laagje olijfolie een paar minuten zachtjes aan.
Voeg de pompoen toe en bak dit samen met de venkelzaad en mosterdzaad een paar minuten aan.
Voeg dan de groentebouillon toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
Voeg de linzen toe en zet het vuur laag. Laat de soep 20 - 30 minuten zachtjes pruttelen.
Pureer de soep met behulp van een staafmixer glad.
Voeg een scheutje kookroom toe en roer dit door de soep.
Proef, en breng op smaak met peper en zout.
Garneer de soep met wat fijngesneden prei.
Eetsmakelijk 🙂