Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Verlangen jullie net als ik ook zo naar de lente en de zomer? Nog even en dan breekt de lente alweer aan, ik kan niet wachten! Ik vind het altijd zo mooi om de natuur te zien ontwaken. De vogeltjes die je ’s morgens vroeg …
Hallo allemaal! Het is zondagavond 7 uur, dus tijd voor een nieuw weekmenu. Hebben jullie ook zo genoten van het weekend? Dit weekend hield ik een kleine minivakantie. Ik verbleef samen met mijn vriend in het huis van mijn ouders en dat was HEERLIJK! Normaal …
Jaaaa het is weer tijd om te koken met kaas! En deze risotto is zo enorm goed gelukt dat ik er nog steeds helemaal in mijn nopjes ben! Zoals jullie waarschijnlijk al weten maak ik regelmatig heerlijke gerechten met de kazen van Booij Kaasmakers uit Streefkerk. Zij maken al generaties lang heerlijke kazen.
Van de week werd ik verrast met een heerlijk stuk jong belegen buurenkaas die 8 weken heeft gerijpt en op smaak is gebracht met paprika en chipotle. Chipotle is een gerookte jalapeñopeper en is rokerig, zoet en pittig van smaak. Dit geeft een super lekkere aroma die je in de kaas terug proeft.
En ja, wat ga je daar dan mee koken? Wanneer je wilt koken met kaas zijn er legio mogelijkheden, maar een van mijn favoriete gerechten is toch wel de risotto. Ik vind het heerlijk om risotto klaar te maken. Het is voor mij net meditatie. Beetje roeren, vocht toevoegen, roeren.. Heerlijk!
De risotto maak ik met zongedroogde tomaten, kappertjes en kabeljauwflakes. Ohh, als ik een grotere maaginhoud had gehad dan had ik de hele pan in een keer leeggegeten. Dit gerecht ga ik zeker nog eens maken. Ik vind het altijd fantastisch dat als je iets bedenkt dat het vervolgens ook zo blijkt te kloppen. Dit gerechtje is daar een van!
De kaas kun je dus kopen bij Booij Kaasmakers. Zij hebben een vestiging in de Fenix Food Factory, maar ook een winkel op hun boerderij in Streefkerk. En goed nieuws! Want deze kaas is binnenkort ook via de webshop te bestellen. Hoe fijn is dat?
Kook je lekker met mij mee?
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
Snijd de ui en knoflook fijn. Verwarm wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook voor 2/3 minuten glazig.
Voeg de risotto rijst toe en fruit dit een minuutje aan.
Blus af met de witte wijn en wacht tot deze is verdampt.
Voeg al roerend steeds een beetje bouillon toe aan de rijst. Wacht tot deze is opgenomen en herhaal dit proces tot de bouillon op is. De risotto is na ongeveer 20 minuten gaar.
Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten fijn en roer deze samen met 2 eetlepels kappertjes door de risotto.
Dep ondertussen de kabeljauw met een keukenpapiertje droog. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en leg de kabeljauw in de pan. Zet het vuur niet al te hoog, en check regelmatig of het vuur wat lager moet. Wanneer de kabeljauw begint te garen dan roer je deze los zodat je losse kabeljauw flakes overhoudt.
Wanneer de risotto bijna klaar is (smeuïg, maar nog wel een bite) voeg je de kaas en flinke klont boter toe.
Meng alles goed door elkaar en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Serveer de risotto met de kabeljauwflakes en wat fijngesneden peterselie.
Groene sausjes zoals salsa verde of chimichurri zien er niet alleen gezond uit, ze smaken ook bijzonder lekker. Afgelopen zondag organiseerde ik een kookworkshop in de Fenix Food Factory in Rotterdam en ik had een bestelfoutje gemaakt waardoor ik een enorm overschot aan verse kruiden …
Deze romige pastasaus met tortellini aten wij vroeger vaak thuis. Toen ik zo’n 10 jaar geleden op mezelf ben gaan wonen ben ik dit gerecht compleet vergeten. Totdat ik onlangs in de supermarkt een pakje tortellini zag liggen en terug moest denken aan dit toch …
Hoihoi! Vandaag staat het weekmenu voor mijn trouwe volgers op de blog al iets eerder online dan normaal. Vandaag organiseer ik namelijk een kookworkshop voor mijn lieve schoonmoeder en haar vriendinnen. Ik vertrouw de planningsfunctie op mijn website niet volledig dus daarom heb ik het weekmenu voor aankomende week iets eerder online gezet.
In mei 2017 lanceerde ik mijn kookworkshop in zaak.acht in de Fenix Food Factory in Rotterdam. En hierna liep het storm! Zo organiseerde ik onder andere een kookworkshop voor 70 eerste jaars leerlingen van de Rotterdam Business School, kreeg ik 40 SPAR ondernemers over de vloer en organiseerde ik een 3 gangen kerstdiner voor DP6. Wat ben ik dankbaar dat ik dit in zo’n korte tijd heb mogen doen, en wat was dit leuk en leerzaam!
Op dit moment ben ik druk bezig om een nieuwe kookworkshop te ontwikkelen. Deze keer niet in de Fenix Food Factory, maar in een professionele keuken in een mooie kookstudio in Delft. Hier wil ik nog meer in gaan op het puur en eerlijk koken. Heel veel basisrecepten waar je thuis ook echt iets aan hebt, maar tegelijkertijd maken we een heerlijk 4-gangen menu klaar. Binnenkort vertel ik je hier meer over. Ik kan niet wachten! Meer informatie over de kookworkshop die ik in de Fenix Food Factory geef vind je hier.
Zullen we nu maar gewoon lekker gaan koken voor deze week? Zoek je nog wat inspiratie? Hieronder vind je in mijn weekmenu een vijftal heerlijke recepten voor aankomende week!
Yummie! Begin je maandag goed met deze heerlijke vegetarische pasta Arrabiata. Deze pasta maak je van tomaten, tijm, knoflook en ansjovis. En Parmezaanse kaas natuurlijk. Want pasta kan niet zonder Parmezaanse kaas.
Super simpel, maar super lekker! Deze magere kalkoenhaas in masala kokossaus smaakt fantastisch lekker met krieltjes en broccoli!
Ik heb dit recept nog niet zo lang geleden gepost, maar ik vind dat hij hier prima in dit weekmenu thuishoort. Dit is zo’n recept wat eenvoudig te bereiden is, vol van smaak is en ook nog eens goed vult. Ik kan deze soep iedere week wel eten!
Burrata, sojabonen en een zacht gekookt eitje… Ohhhh! Je mag mij er echt iedere nacht voor wakker maken. Dit is ZO lekker!
Een recept wat ik vroeger thuis vaak at. Pittige kip met ananas en rijst. Vroeger moest ik er niet zo veel van hebben, maar tegenwoordig vind ik het heerlijk! Een simpel gerecht met heel veel smaak.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
Je kon gisteren lezen hoe ik zelf mijn eigen bloemkoolrijst maakte. Een super eenvoudig klusje, en ideaal als je eens geen koolhydraten wilt eten. Ik ben dol op aardappels en brood, maar ik merk toch wel dat het mij heel snel een opgeblazen gevoel geeft. …
Goedemiddag! Door Valentijnsdag post ik wat extra recepten op mijn blog deze week 🙂 Ik post normaliter weinig zoete recepten, maar toch werden deze de afgelopen dagen erg goed gelezen. Kwam dit door Valentijn? Of is er sowieso meer behoefte aan zoete recepten? Ik hoor …
Hallo allemaal! Zondagavond en daarom weer tijd voor een weekmenu. Ik heb zin in aankomende week! Jullie ook? Er staat deze week weer een kookworkshop op de planning en daar kijk ik nu al naar uit. Ik vind het een van de leukste dingen om te doen. Voor nu staat er weer een heerlijk en divers weekmenu voor jullie klaar. Maak er een mooie week van!
Deze super simpele risotto kan iedereen maken! In plaats van risotto rijst gebruik ik parelgort. En dat werkt heel eenvoudig, want je hebt er geen omkijken meer naar en je hoeft ook niet continue te roeren en de bouillon giet je er gewoon in 1 keer bij.
Weer eens wat anders dan witlof met ham en kaas uit de oven. Nu met zelfgemaakte tomatensaus en katenspek. Heerlijk in combinatie met een zelfgemaakte aardappelpuree met nootmuskaat.
Woensdag is soepdag! En dit is toch wel een en al comfortfood in een soepkom. Heerlijk om mee op de bank te ploffen in combinatie met een fijne serie.
Jaaaa! Van deze pastasaus met tonijn word ik blij! Zo simpel en zoveel smaak! Dit kan echt iedereen maken.
Het is vrijdag! De werkweek zit er weer op. Tijd om van je welverdiende weekend te gaan genieten. En het weekend start met deze zelfgemaakte roti. Ohh, ik ben er helemaal dol op.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
Het is bijna Valentijn dus een mooi moment om je geliefde te verrassen met iets zoets. En aangezien 93% van mijn volgers vrouw is, vond ik het wel een tof idee om iets zoets te maken in combinatie met het stoere bier van de Kaapse …