🍽️ Wat stond er op tafel?
Ribeye van de barbecue met chimichurri, gegrilde maïskolf, gepofte zoete aardappel en een frisse salade met kikkererwten, mozzarella, tomaat, paprika, augurk en een scheutje gerookte olijfolie.
💬 Hoe ging het?
Bijna zomer betekent hier: zo vaak mogelijk buiten eten. De barbecue hoeft echt niet altijd uitgebreid te zijn. Met een goed stuk vlees, wat gegrilde groenten en een simpele salade zet je in korte tijd iets heel lekkers op tafel.
Voor ons lag er een kort gebakken ribeye op de barbecue, lekker medium rare, met zelfgemaakte chimichurri. De kinderen kregen worstjes van de barbecue, samen met een maïskolf en stokbrood. Iedereen blij, zonder dat ik twee verschillende maaltijden hoefde te maken.
⏱️ Tijd
Ongeveer 30 minuten.
👨👩👧👦 Gezinsproof?
Ja. Eén barbecue, met voor iedereen iets wat hij of zij lekker vindt.
⭐ Zou ik dit opnieuw maken?
Zonder twijfel. Dit zijn precies de zomeravonden waar ik naar uitkijk.
💡 Kleine tip
Maak de salade alvast van tevoren. Terwijl de barbecue op temperatuur komt, hoef je alleen het vlees, de maïskolven en de zoete aardappel nog te bereiden. Zo houd je alle tijd over om gezellig buiten te zitten.