Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Orzo betekent in het Italiaans gerst. Wanneer gerst gepeld en geslepen wordt noem je het parelgort en gort is terug van weggeweest! Dit oergraan is samen met tarwe het oudste graan gewas. Echt spannend klinkt het niet he? “Zo droog als gort… Tot gort koken”. Toch heeft …
Deze kip saucijzenbroodjes zijn heel erg lekker om tijdens de lunch te nuttigen, maar je kunt ze natuurlijk ook gezellig in stukjes snijden en serveren tijdens een borrel. Voor deze broodjes maak ik een farce van o.a. kipfilet, rode peper, gember en soyasaus. Lekker met een dipsaus …
En nu mijn variant voor deze heerlijke en eenvoudige pasta puttanesca: een klassiek Italiaans gerecht dat letterlijk hoerenpasta betekent. Misschien heeft dit gerecht deze naam gekregen omdat het zo “cheap & easy” is. Lekker is het in ieder geval wel, deze pasta puttanesca. En binnen 20 tot 30 minuten klaar om opgediend te worden. Een smaakvol en heerlijk recept dat zich uitstekend leent om op een drukke doordeweekse avond op tafel te zetten.
De truc is om zoveel mogelijk verse en goede ingrediënten te kopen. Dan heeft zo’n simpele pasta als deze niets meer nodig.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 
Verwarm olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalot, knoflook, rode peper, ansjovis en gedroogde tomaten voor een paar minuten.
Voeg hierna de oregano toe en bak 2 minuten zachtjes mee.
Doe hierna de gepelde tomaten in de pan en breng het geheel langzaam aan de kook.
Voeg peper en zout toe en laat de saus voor 15 minuten pruttelen.
Kook de spaghetti gaar en giet vervolgens af. Voeg de spaghetti bij de saus samen met de kappertjes en olijven. Roer goed door. Serveer met wat fijngesneden peterselie en versgeraspte Parmezaanse kaas.
Nu de kerstdagen weer voorbij zijn snak ik naar makkelijk en licht eten. Ik ben helemaal geen grote eter, en tijdens de kerstdagen eet ik toch veel meer dan ik gewend ben. Niet dat ik dat erg vind, want ik geniet intens van al dat …
Pho – of eigenlijk phở – ik weet niet precies hoe je het uitspreekt, is een krachtige bouillon met noedels en rundvlees. En dit gerecht is heel Vietnam in een kom. Echt een beauty is deze soep niet en op het eerste gezicht lijkt het een simpele noedelsoep. Maar …
De coquille Saint Jacques. Het symbool van Shell, maar de geschiedenis van deze schelp gaat nog iets verder terug in de tijd. In de christelijke iconografie is deze schelp het symbool van de bedevaart naar Santiago de Compostella. Deze schelp werd door pelgrims gedragen en gaf hen bescherming tegen struikrovers, die de dragers van deze schelp uit een erecode met rust lieten. In 2012 heeft mijn vader, na een lange periode van ziek zijn, deze bijzonder camino afgelegd. In nog geen 4 maanden is hij vanuit zijn woonplaats Bleiswijk te voet vertrokken naar zijn eindbestemming Santiago. Of hij ook zo’n schelp heeft gedragen weet ik eigenlijk niet. Dat moet ik hem nog eens vragen..
Deze schelp ziet er niet alleen erg mooi uit, de inhoud is zeer smaakvol. Ik combineer deze coquilles met een heel lekker sausje op basis van kokosmelk, visfond, citroengras, gember en peper. Presenteer het gerechtje in de schelp zelf; dat ziet er super feestelijk en mooi uit. Verder lezen Spicy coquilles
Oh wat slecht! Ik moet eerlijk bekennen dat ik dit recept even helemaal vergeten was.. Ik heb de laatste tijd zoveel gekookt en had dit mooie recept speciaal bewaard voor kerst. Gelukkig werd ik hieraan herinnerd door mijn lieve zus en ben ik nog net op …
Een lekker, gezond en eenvoudig recept voor een doordeweekse dag. Pasta met een pittige tomatensaus met tonijn. De saus laat je een half uurtje pruttelen waardoor je tijd hebt om even naar het journaal te kijken of een wasje op te vouwen. Hierna kook je …
Ik ben gek op geroosterde aardappels uit de oven! Er komt weinig vet bij kijken, je kunt de aardappels heerlijk op smaak brengen met allerlei kruiden en je gooit het in de oven en hebt er verder geen omkijken naar. Ik heb veel verschillende soorten aardappels uitgeprobeerd, maar de roseval aardappel heeft deze wedstrijd gewonnen! Deze aardappel wordt zonder schillen en koken lekker krokant in de oven. Lekker makkelijk dus!
Ik breng deze aardappels op smaak met rozemarijn, tijm, knoflookteentjes en peper en zout. Vervolgens schuif je ze voor ruim een uur in de oven en klaar zijn je geroosterde aardappels.
Onlangs kocht ik via Rechtstreex mooie en verse burgers van Firma Bijten. Firma Bijten is een jonge culinaire onderneming en is te vinden in de Fenix Food Factory in Rotterdam. Firma Bijten combineert ambachtelijk vakmanschap met een nieuwe, verfrissende smaak. Zij begonnen ooit met zelfgemaakte patés en rillette en gelukkig …