Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Deze quiche met zalm is een van mijn favoriete quiches. Hij is super snel en makkelijk te maken en ook nog eens hartstikke lekker. Bovendien ziet ‘ie er ook nog eens prachtig uit. Ik combineer deze quiche met groene asperges, doperwtjes en dille. Echter, nu …
De lente is in aantocht en de zon heeft zich de afgelopen dagen goed laten zien. Ik vind het heerlijk dat het ’s morgens weer vroeg licht is en dat ik na een lange dag werken niet meer in het donker thuis kom. Ik kom …
Vorige week zag ik op tv een programma waarin iemand een gluten vrije pizzabodem maakte op basis van…… BLOEMKOOL! Ik ben helemaal niet zo dol op bloemkool, maar gek genoeg was ik wel direct getriggerd. Ik besloot meteen het recept aan te passen want ik vind bloemkool nogal weeïg van smaak, en door het toevoegen van oude kaas geef je de bodem al wat extra pit, maar dit kan nog beter. Wat dacht je van crunchy pancetta? Hmmm! Dit is precies wat deze pizza nodig heeft.
Ik maak de pizza af met een zelfgemaakte tomatensaus, mozzarella, tomaat, basilicum, pecorino en pancetta. Ik was nogal sceptisch toen ik met dit gerecht aan de slag ging, maar het resultaat is echt heel erg smakelijk. Ik vind wel dat deze pizza een pancetta of een ander zout/pittig accent nodig heeft. Ik denk dat ik er de volgende keer ook wat dungesneden rode peper overheen strooi. Of dunne plakjes chorizo in plaats van pancetta…
Als ik aan kippensoep denk dan denk ik aan mijn oma. Zij is één van de twee vrouwen (de andere vrouw is mijn moeder) die mij het koken met pure en mooie ingrediënten heeft geleerd. En oma’s kippensoep is gewoon de lekkerste! Net als oma’s jus, …
Pickling used to be a necessity, not a luxery… Vroeger werden groenten en fruit door de vrouw des huizes ingemaakt om zo voor lange tijd bewaard te kunnen worden in de kelder. Dat was noodzakelijk wilde je in de winter ook nog groente en fruit …
Rösti is een traditioneel Zweeds gerecht en van oorsprong een ontbijt dat bedoeld was voor de boeren uit het kanton Bern. Rösti maak je van geraspte aardappels die je vervolgens even kort bakt in een koekenpan. Tegenwoordig wordt de rösti vaak als bijgerecht gegeten, maar deze aardappel pannenkoekjes kun je natuurlijk ook als lunch serveren en beleggen met wat je zelf lekker vindt. Vandaag combineer ik de rösti met rosbief, maar een mooie plak gerookte zalm past er denk ik ook heel goed bij.
Je kunt hiervoor het beste een zetmeelrijke aardappelsoort gebruiken. Dit zorgt ervoor dat het geheel lekker smeuïg blijft en zo weet je zeker dat de pannenkoekjes niet uit elkaar vallen tijdens het bakken. Denk aan bintjes of Nicola of vraag het even aan de groenteboer.