Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Panzanella is een Italiaanse salade van brood en tomaten en komt uit Tunesië. Deze salade is tijdens de zomer erg populair en ik snap heel goed waarom. Oud brood Voor deze salade kun je het beste oud brood gebruiken. Door de tomaten goed uit te …
Wist je dat rabarber een groente is en geen fruit? Toen ik dit las realiseerde ik me dat ik hier nooit eerder bij stil heb gestaan. Ik gebruik het als fruit, want ik gebruik het vaak als dessert of ontbijt in combinatie met wat magere …
Biefstuk! Ik ben er dol op. Vroeger werden we nog wel eens door mijn oma verrast en verwend met biefstuk, jus en wit brood. De jus van mijn oma is zoals ik al eens eerder liet weten de allerlekkerste en deze jus schonk ik vroeger dan ook rijkelijk over mijn aardappels. Als we biefstuk met wit brood aten dan mochten we ons brood in de jus dopen. Je kunt je vast wel voorstellen dat dat een groot feest was. Zo ongezond, maar daarom kon ik er ook zo van genieten. Het gebeurde namelijk niet vaak dat wij een biefstuk zo aten. Om op een iets gezondere manier te genieten van de combinatie van brood en biefstuk maakte ik deze pittige biefstuk sandwich klaar.
Dit broodje serveer ik met een sausje van basilicum, olijfolie en Parmezaanse kaas. Iets tussen pesto en pistou in. Ik vond het achteraf best jammer dat ik mijn tweede broodje moest delen, maar we hebben er beide flink van gesmuld! Een sandwich om blij van te worden en een ideaal gerecht voor wanneer je weinig tijd hebt om te koken, of snel een lekker lunch broodje op tafel wilt zetten. Dit gerecht is namelijk binnen 15 minuten klaar.
Verwarm de oven voor en bak de broodjes af.
Snijd 1 teen knoflook en een half rood pepertje zeer fijn en strooi uit op een bord.
Wrijf het vlees in met olijfolie en rol het vlees door de knoflook en rode peper zodat beide kanten bedekt zijn.
Breng het vlees op smaak met peper en zout.
Doe de basilicum samen met een klein handje geraspte Parmezaanse kaas in een hoge kom. Schenk hier een laagje olijfolie bij en blender dit tot een dikke vloeibare saus. Als de saus te dik is voeg je nog wat olijfolie toe.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de biefstuk aan beide kanten 2 minuten op hoog vuur. Zet het vuur laag en voeg een klontje roomboter toe. Bak het vlees nog eens 2 minuten per kant voor een medium resultaat.
Haal het vlees uit de pan en laat dit op een bord rusten.
Snijd het vlees in mooie dunne plakjes. Smeer wat van de saus op het broodje, leg hierop wat rucola en vervolgens het vlees.
Breng op smaak met peper en zout, vers geraspte Parmezaanse kaas en wat saus.
Eetsmakelijk!
Van het weekend maakte ik deze fantastische knoflooksoep die ik ooit, ik gok zo’n 12 jaar geleden voor het eerst en ook voor het laatst heb gegeten in zo’n typisch Spaans eetcafeetje. Plastic stoelen, lelijke placemats, maar vol met locals. Dan weet je dat je …
Ik ben gek op brood bakken, maar doe het jammer genoeg te weinig. Ik weet ook nooit zo goed wat ik met een heel brood aan moet in mijn eentje want ik eet vrij weinig brood. Wanneer ik het restant in de vriezer stop dan …
Niet iedereen kan de smaak van venkel waarderen. Zelf ben ik dol op die anijssmaak die enorm lekker is in combinatie met zalm of een ander stukje vis. Je kunt een venkel zowel koud (rauw) als warm bereiden. De groene uitlopers kun je als garnering gebruiken, maar je kunt er ook thee van maken of een yoghurt opleuken met wat van die groene uitlopers, een beetje honing en wat fijngesneden munt. LEKKER!
Nu maak ik er een fluweelzacht soepje van. Super simpel en binnen 20 minuten klaar om van te genieten. Super als voorgerecht of als maaltijd doordeweeks. Dan zou ik de soep wel combineren met een goed stuk brood met wat lekkere kaasjes en smeerseltjes. Verder lezen Venkelsoep
Wie zegt dat een stamppot alleen bij de winter past heeft het hartstikke mis! Tijdens de lente of de zomer kan er wat mij betreft gerust door gestampt worden. Boerenkool of zuurkool vervang je door verse lente groenten zoals erwtjes, tuinbonen, rucola of raapstelen. Stamp …
Als klein meisje ging ik eens in de zoveel tijd met mijn vader naar de plaatselijke Chinees om eten te halen. Ik vond dat wel leuk want daar kreeg ik altijd een colaatje aangeboden. Iets wat bij ons alleen tijdens verjaardagen in huis werd gehaald. …