Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Hallo allemaal! Het is zondagavond dus tijd voor een nieuw weekmenu! Hebben jullie genoten van dit zonnige en warme weekend? Jeetje, ik vond het gister (zaterdag) toch wel even iets te warm. De thermostaat gaf 26,5 graden aan in ons huis. Toch moest ik voor …
Ik ben dol op stamppotjes, dol op andijvie, maar ook gek op gerechten met veel smaak. Dus wat doe je dan? Dan ruil je de ouderwetse andijviestamppot in voor een variant met extra veel verschillende smaken. Want door de spekjes te bakken met een beetje …
Ik maakte al eens eerder verschillende gerechten uit de Chinees klaar zoals de zelfgemaakte Tjap Tjoy, Babi Pangang en Babi Ketjap. Nu is het tijd om hier weer een nieuw recept aan toe te voegen; namelijk een zelfgemaakte Foe Yong Hai. Foe Yong Hai is een eigerecht wat vegetarisch gegeten kan worden of gecombineerd kan worden met kip. Ik kies er voor deze variant voor om het gerecht vegetarisch te houden en de kip weg te laten.
Foe Yong Hai is eigenlijk een omelet met verschillende gewokte groenten zoals champignons, paprika, prei en bijvoorbeeld bamboescheuten. Deze had ik niet in de kast liggen en liet ik dus achterwege. De omelet wordt geserveerd in een zoetzure tomatensaus en smaakt heerlijk bij bijvoorbeeld bami of nasi. De saus maak je van onder andere gepelde tomaten, ketchup, suiker, azijn, en sesamolie. Sesamolie wordt in veel Chinese gerechten gebruikt en heeft een nootachtige smaak en kan gebruikt worden om in te bakken of om een gerecht op smaak te brengen.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
Voor de saus snijd je allereerst de ui en knoflook fijn. Verhit deze samen met 1,5 eetlepel zonnebloemolie glazig.
Giet de tomaten af en voeg deze toe aan de pan. Zet zachtjes aan.
Voeg de tomatenketchup toe samen met een klein scheutje water, de azijn en suiker. Laat inkoken en houd de dikte van de saus goed in de gaten. Voeg indien nodig wat extra water toe.
Proef of de saus goed in balans is (zoet/zuur) en breng verder op smaak met peper en out.
Pureer de saus vervolgens glad.
Snijd de champignons in plakjes, de prei in ringen en de paprika in reepjes.
Kluts de eieren en breng deze op smaak met peper en zout.
Verhit wat olie in een wok en wok de groenten op hoog vuur.
Voeg vervolgens de geklutste eieren toe en bak deze als een omelet. Breng op smaak met wat dropjes sesamolie.
Snijd de bosui in fijne ringetjes.
Hak het ei in stukken en giet de saus bij het ei. Garneer met de fijngesneden bosui en serveer mer rijst, bami of nasi.
Eetsmakelijk!
Hallo lieve volgers. Genieten jullie ook zo van dit mooie zonnige Pinksterweekend? Lekker buiten geweest? Ik had gister een etentje met mijn neven en nichten. Iets wat we regelmatig organiseren en wat keer op keer super leuk is. Iedereen maakt wat lekkers klaar en zo …
Het tomatenseizoen staat weer voor de deur. Heerlijk! Ik ben dol op zelfgemaakte tomatensoep van verse tomaten. Met slechts 5 ingrediënten tover je al een heel lekker soepje op tafel. Vandaag ga ik aan de slag met een tomaten-crèmesoep. Een super lekker voorgerechtje of maaltijdsoep …
Hoi! Na 3 heerlijke dagen in Boedapest ben ik weer neergestreken in ons fijne landje. De afgelopen dagen heb ik genoten van deze mooie en bijzondere stad. Wij verbleven in het gedeelte Pest en dit is echt een hele fijne buurt om te overnachten. Binnen no time sta je in het centrum en rondom het centrum vind je allerlei leuke buitenwijken. Wij hebben ons qua eten prima vermaakt in de Joodse buurt. Wij aten onder andere bij Fat Mama en bij The Vitage Garden.
Na drie dagen buiten de deur te hebben gegeten vond ik het weer heerlijk om zelf in de keuken aan de slag te gaan. Tijdens het reizen mis ik de hoeveelheid groente altijd. Ik eet thuis en gedurende de dag best veel groente. Ik had maandag dus enorm veel behoefte aan een lichte en gezonde maaltijd. Ik maakte een flinke pan verse tomatensoep en deze salade met gesmoorde venkel, krieltjes, boontjes, little gem sla en zalm. Het zachtgekookte eitje maakt dit gerecht helemaal af.
Als je het recept te bewerkelijk vindt dan kun je er ook voor kiezen om de venkel heel fijn te snijden en rauw in de salade te verwerken. Ook super lekker!
Ik ben mega blij met de vaatwasser die in onze keuken zit, maar ik heb jaren zonder geleefd. Ik merk dat ik nog steeds probeer om met zo min mogelijk pannen te koken. Ik gebruik voor dit recept dus ook maar 1 pan. In deze pan kook ik allereerst de krieltjes, daarna blanceer ik de sperziebonen, kook ik de eitjes en smoor ik de venkel. En dat werkt voor deze salade perfect, want deze salade is het lekkerst wanneer deze is afgekoeld. Heb je haast dan kun je het beste wat meer pannen gebruiken zodat je een en ander tegelijkertijd kunt koken.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
Schil de krieltjes en kook deze in 10 minuten gaar. Snijd ondertussen de sperziebonen doormidden. Kook de aardappeltjes af en doe de sperziebonen samen met een laagje water en een snufje zout in de pan. Kook de sperziebonen 5 minuten. Giet de sperziebonen af onder koud water. Hierdoor garen ze niet verder door. Kook de eitjes zacht in 6 minuten. Snijd de venkel in dunne plakken. Smelt wat roomboter op laag vuur en voeg de venkel toe. Roer 3 minuten zachtjes om. Voeg vervolgens het sap van 1 sinaasappel toe en schil met een dunschiller 2 reepjes van de schil van een citroen. Voeg dit bij de venkel. Plaats een deksel op de pan en laat de venkel 10 minuten smoren. Haal vervolgens de pan va het vuur en laat de venkel afkoelen in de pan. De boter is nu samen met het sinaasappelsap een mooie dressing geworden waar we straks de salade mee op smaak gaan brengen. Snijd de sjalot vervolgens fijn en zet opzij. Was de little gem en verwijder de buitenste blaadjes. Scheur de overige blaadjes af en doe deze in een kom samen met de krieltjes en sperziebonen. Haal de gesmoorde venkel uit de pan en voeg deze bij de salade. Bewaar de saus. De saus breng je verdere op smaak met 1 eetlepel witte wijn azijn en een theelepel mosterd. Breng op smaak met peper en zout, voeg de sjalot toe en roer de dressing goed door. Snijd de zalm in plakjes en snijd wat takjes dille fijn. Roer dit door de salade samen met de dressing. Garneer de salade met de zacht gekookte eitjes.
Salade met gesmoorde venkel en zalm
Print recept
Ingrediënten
Zo maak je het
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Ik wilde al heel lang blote billetjes in het gras maken. Waarom weet ik niet, waarschijnlijk omdat ik het gewoon super leuk vind klinken. Heb je nog nooit van blote billetjes in het gras gehoord? Dit gerecht komt uit Groningen en is van origine een …