Soms heb je van die gerechten die meteen voelen als comfortfood. Deze bloemkool-aardappelgratin is daar voor mij absoluut één van. Romige aardappeltjes, zachte bloemkool en een heerlijk goudbruin korstje uit de oven (of airfryer): meer heeft een doordeweekse avond eigenlijk niet nodig.
Wat ik zo fijn vind aan dit gerecht, is dat het gemaakt is met gewone ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Geen ingewikkelde stappen of bijzondere producten, maar gewoon een heerlijke ovenschotel waar het hele gezin van mee kan eten.
De combinatie van aardappel en bloemkool is natuurlijk een klassieker, maar door alles samen te garen in een romige saus krijgt het nét dat beetje extra. De krokante bovenkant maakt het helemaal af.
Deze gratin is ideaal op drukke dagen. Je kunt hem van tevoren voorbereiden en alleen nog afbakken wanneer het tijd is om te eten. Serveer hem als hoofdgerecht met een frisse salade.
Ook kinderen vinden deze ovenschotel vaak erg lekker. De zachte smaken en romige structuur maken het een toegankelijk gerecht, terwijl de goudbruine korst juist voor wat extra smaak zorgt.
Ben je op zoek naar een eenvoudig, gezinsvriendelijk recept dat comfort en groenten combineert? Dan is deze bloemkool-aardappelgratin absoluut een aanrader.
Bloemkool aardappelgratin
Een heerlijk doordeweeks recept
4
porties40
minuten379
kcalIngrediënten
1 1 grote bloemkool
500 gram 500 aardappelen
1 1 ui
300 gram 300 gruyere
250 ml 250 slagroom
50 gram 50 roomboter+ extra voor invetten
1 teen 1 knoflook
1 theelepel 1 mosterd
2 theelepels 2 kerriepoeder
70 gram 70 panko
1 eetlepel 1 olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Schil de aardappels en snijd deze (met een mandoline) in hele dunne schijfjes.
- Snijd de bloemkool in plakjes.
- Verwarm de roomboter in een pannetje, doe de slagroom erbij en pers er 1 teentje knoflook boven uit. Voeg dan de mosterd toe en 1 theelepel kerriepoeder.
- Rasp de kaas.
- Vet een ovenschaal in. Begin met een laagje aardappel, dan een laagje bloemkool, dan een laagje kaas. Herhaal tot de schaal vol is.
- Giet voorzichtig het slagroommengsel gelijkmatig over de schaal. Top af met nog een extra laagje gruyere.
- Meng de panko met de olijfolie en 1 theelepel kerriepoeder. Voeg deze als laatste toe aan de ovenschaal en dek af met aluminiumfolie.
- Doe de ovenschaal 40 minuten in de oven, en haal daarna de aluminiumfolie eraf. Bak de ovenschaal dan nog ongeveer 15 minuten af tot de ovenschotel helemaal bruin en knapperig is.