Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Deze goedgevulde en kruidige harira soep vol verschillende smaken wordt in Marokko veel gegeten tijdens de ramadan. Dit jaar deed ik uit nieuwsgierigheid voor het eerst een dagje mee met de ramadan. Ik was namelijk heel erg benieuwd hoe mijn lijf zou reageren op geen …
Ik weet nog heel erg goed wanneer ik voor het eerst falafel at. Dat was op Musica Republica, een van de eerste festivals die ik bezocht zo’n 8 jaar geleden. Dat broodje smaakte mij zo lekker dat ik sindsdien geregeld falafel maak. Super easy en ideaal voor wanneer je een dag geen vlees wilt eten. Nog even over dat easy, in principe is het een heel erg makkelijk recept dat vrij snel klaar is. Je moet alleen wel van tevoren gedroogde kikkererwten een nachtje laten weken.
Wanneer je kikkererwten op blik gebruikt dan krijg je geen stevige falafel balletjes en worden ze gewoon iets minder lekker. Het weken kost je ook geen moeite, waarschijnlijk evenveel als een blik kikkererwten openen. Je gooit de gedroogde kikkererwten in een pan met water, en laat ze daar lekker 12 uur staan. Daarna giet je de erwten af, en pureert deze met wat ingrediënten fijn. Dat zijn minimale handelingen, easy toch?
Dit is nou zo’n salade die je prima kunt eten na een intensieve workout, en ook nog eens heerlijk smaakt! Deze salade is licht, voedzaam en lekker fris van smaak. Ideaal na een avondje sporten. En je kunt ‘m prima van tevoren bereiden en koud …
Onlangs vroeg Een Kwestie van Smaak mij of ik als foodista een gerecht klaar wilde maken met een product van Patak’s. Wat een super leuke uitdaging! Ik kreeg de 2-step Curry Balti toegestuurd. Een milde currysaus met tomaat, een vleugje chili en een heerlijke specerijenmix …
Niet zo heel erg lang geleden maakte ik een DIY gele curry pasta van o.a. sjalot, rode peper, knoflook, gember, koriander en natuurlijk kurkuma. Kurkuma wordt ook wel geelwortel genoemd en dit geeft de curry de typisch gele kleur. Deze zelfgemaakte curry pasta vormt de basis voor dit gerecht. Hier kun je lezen hoe je deze curry pasta maakt. Het lijkt misschien heel veel werk, maar geloof me, binnen 5 minuten heb je een zelfgemaakte curry pasta. Easy peasy!
Heel veel mensen denken meteen aan pittig wanneer er wordt gesproken over een curry. En inderdaad, sommige curry’s zijn behoorlijk pittig en niet voor de gemiddelde Hollandse eter bestemd. Ik ben gek op alles wat pittig is en heb een heuse verzameling pepers in mijn vriezer liggen. Zoals de Spaanse rode peper, madame jeanette, rawit en habanero pepers. Deze pepers kun je prima in de vriezer bewaren en ontdooien voor gebruik. Ook laat zo’n bevroren Spaanse peper zich prima raspen. Perfect om een gerecht te voorzien van wat extra pit.
Voordat je het idee krijgt dat deze curry enorm pittig is… Dat is íe niet! Door het toevoegen van wat kokosmelk wordt dit een milde, maar zeer smaakvolle curry. Wil je ‘m wat pittiger? Voeg dan wat extra peper toe. Ik combineer de curry met gele paprika, erwtjes en broccoli. Kippenpootje erbij.. Jum! Verder lezen Gele curry met kip
Ik kan me deze zalige worteltjes nog goed herinneren. Ik at deze samen met mijn beste vriendinnetje op onze laatste avond in Marrakesh in een fantastisch restaurantje dat goed verstopt zit in het centrum. Die avond werden we op aanraden van een alleraardigste knul persoonlijk naar dit …
Altijd een leuke uitdaging, koken met wat je nog in huis hebt! En ook meteen een leuk nieuw thema voor op mijn blog. Vanaf nu vind je hier wekelijks een nieuw “uit de kast” recept op basis van de inhoud van mijn keukenkastjes. Deze recepten vul ik aan …
Ik maakte al eens eerder een curry pasta. Deze week appte mijn vader mij dat hij mijn curry had gemaakt en dat het heerlijk was. Ik vind het altijd erg leuk om te lezen dat mijn recepten worden gemaakt en dat het de mensen smaakt. Dit inspireerde mij om weer een nieuwe curry pasta uit te proberen.
Het werd een gele curry pasta van o.a. sjalot, knoflook, rode peper, gember en koriander. En wie denkt dat een curry pasta maken veel tijd kost heeft het helemaal mis. Een ritje heen en terug naar de supermarkt kost je waarschijnlijk even veel tijd. Dus waarom zou je het dan niet gewoon zelf maken? Snijd alle ingrediënten in stukjes en pureer dit met behulp van een staafmixer tot een gladde pasta. Klaar is je home made curry pasta! Je kunt de pasta voor een paar weken in de koelkast bewaren. Gebruik hiervoor dan wel een gesteriliseerd potje. Verder lezen Gele curry pasta
Zoals jullie al eerder hebben kunnen lezen ben ik een groot fan van soep. Een langzaam getrokken bouillon, een Surinaamse soato of een rijk gevulde Hollandse erwtensoep. Ik lust het allemaal! Wat ik zo fijn vind aan het bereiden van soep is dat ik er een heleboel groente in …
