Deze broccoli quiche van Veggilaine staat hier geregeld op tafel en valt altijd goed in de smaak. De combinatie van de hartige quiche en een kom warme minestrone soep maakt het voor ons een complete maaltijd.
De quiche wordt afgemaakt met crispy chili oil pijnboompitjes. Heerlijk voor volwassenen, maar voor kinderen zou ik die aan één kant van de quiche achterwege laten. Zo kan iedereen mee-eten.
De minestrone soep bleek trouwens een onverwacht succes bij onze kleine meid. Die ging er zonder problemen in!
⏱️ Tijd
Ongeveer 45 minuten
👨👩👧👦 Gezinsproof?
Ja, mits je de crispy chili oil pijnboompitjes deels achterwege laat.
⭐ Zou ik dit opnieuw maken?
Zeker. Een lekkere vegetarische maaltijd die goed vult en perfect combineert met een kom soep.
💡 Kleine tip
Maak de quiche iets eerder op de dag. Lauwwarm is hij misschien nog wel lekkerder dan rechtstreeks uit de oven.