Af en toe ben ik de bruine boterhammen als lunchmaaltijd zat en flans ik snel een tonijnsalade in elkaar die ik graag meeneem naar werk. Die salade maak ik de avond van tevoren in een kwartiertje klaar. Super makkelijk, lekker en ook nog eens gezond, want laag in calorieën. Daarnaast bevat tonijn veel goede vetten die hartstikke gezond voor ons zijn. Voor deze salade gebruik ik voornamelijk restjes uit de koelkast. Denk aan augurk, paprika, tomaat, komkommer, kappertjes, rode ui, peterselie, avocado. Gooi er vooral in wat je zelf lekker vindt! Ik vind het lekker om er een gekookt eitje bij te eten, maar deze kun je natuurlijk ook weglaten.
Goede tonijnsalade met tonijn uit blik
De tonijn die ik voor deze salade gebruik is tonijn in blik op water basis. Die op olie basis vind ik toch wat te vet voor deze healthy salade. Toch staat de tonijn uit blik regelmatig negatief in het nieuws. Tonijn is keiharde handel, waar veel geld in wordt verdiend. De tonijn die wij vaak eten komt van “fabrieken op water”, en wat daar gebeurd wil je liever niet weten. Bart van Fish Tales schrok hier zo van, en ging op zoek naar kleinschalige visserijen die de beste vis vangen, maar wel met zorg voor de natuur. Ook in Nederland vond Bart visserijen die fantastisch werk verrichten en zorg dragen voor een duurzame toekomst. Ze gebruiken hiervoor het juiste vistuig, vissen in de juiste seizoenen en halen niet meer vis naar boven dan gezond is voor het voortbestaan. Super mooi, daar word ik hartstikke blij van! Zijn producten zijn inmiddels in iedere supermarkt te koop. Ze zijn wel iets duurder, maar je begrijpt nu natuurlijk wel waarom.
Om de salade op smaak te brengen gebruik ik een snufje peper en zout, en om het geheel wat smeuïger te maken kun je natuurlijk meteen naar de mayonaise grijpen, maar een gezonder alternatief is een schepje magere kwark. Als je de kwark met een klein teentje knoflook combineert dan heb je een super lekkere dressing voor deze gezonde en magere tonijnsalade. En als ik dan met mijn bakje zelfgemaakte tonijnsalade op werk aan kom, dan zijn mijn collega’s altijd lichtelijk jaloers. Dus collega’s, als jullie dit lezen… Hierbij het recept van mijn tonijnsalade 🙂
Tonijnsalade in 15 minuten
Print receptIngrediënten
- 1 blikje tonijn op water
- een halve rode ui
- 1 klein teentje knoflook
- 1/4 rode paprika
- 2 augurken
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie
- 2 theelepels kappertjes
- 1 ei
- 1 eetlepel magere kwark
Zo maak je het
Breng het ei in een pan met ruim water aan de kook. Zet het vuur laag wanneer het water kookt, en spoel het ei na 5 minuten af met koud water.
Laat het blikje tonijn uitlekken en doe deze in een kom.
Snijd de paprika, augurk en peterselie fijn. Doe dit samen met de kappertjes bij de tonijn.
Pers 1 klein teentje knoflook uit en doe dit samen met 1 eetlepel magere kwark bij de tonijn.
Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de salade met het gekookte ei.
Enjoy your healthy salad!