Gnocchi met makreel

Gnocci. Gnocchi. Ik schrijf het altijd verkeerd. Raar is dat eigenlijk, dat bepaalde woorden op de een of andere manier maar niet in mijn brein opgeslagen willen worden. En dat is niet omdat ik gnocchi niet lekker vind. Ik vind het namelijk heerlijk, helemaal wanneer de gnocchi zelfgemaakt is. Misschien moet ik het woord 100 keer opschrijven in een schriftje, zoals we dat vroeger op de basisschool ook deden. Ik sla informatie sowieso beter op wanneer ik het op schrijf. Of ik moet vaker bloggen over gnocchi, dat kan natuurlijk ook.

Een tijdje terug liet ik jullie zien hoe je zelf heel eenvoudig verse gnocchi maakt. Als je het recept gemist hebt dan kun je ‘m hier terug vinden. Deze gnocchi serveerde ik met een zelfgemaakte tomatensaus met gerookte makreel, kappertjes, mozzarella en basilicum. Lekkur!

Lees verder “Gnocchi met makreel”

Homemade gnocchi

Zoals jullie al weten kook ik het liefst met pure en verse ingrediƫnten en maak ik geen gebruik van pakjes of zakjes omdat ik graag zelf wil bepalen wat ik in mijn lijf stop. Al die toevoegingen zijn ook helemaal niet goed voor ons en hebben we ook helemaal niet nodig. Daarom maak ik vrijwel alles zelf klaar. Dat kost soms natuurlijk wel iets meer inspanning en tijd, maar als je er lol in hebt dan maakt dat -voor mij in ieder geval- niet zoveel uit. Bovendien is het gezonder en vaak ook nog goedkoper dan al die kant en klare meuk die je in de schappen kunt vinden.

Het maken van verse gnocchi stond al een lange tijd op mijn lijstje. Het bleek ook nog eens super makkelijk deegje te zijn dat wel erg de neiging heeft om te plakken. Bestrooi je werkblad en handen dus goed met bloem anders wordt het een plakkerig zooitje. Ik heb de gnocchi vervolgens gekookt en kort aangebakken in een pan.

Lees verder “Homemade gnocchi”