Rendang is een heerlijk pittig stoofgerecht uit de Indonesische keuken. De eerste keer dat ik dit stoofvlees at was toen tv kok Lonny zijn rendang demonstreerde aan een select gezelschap. Sindsdien ben ik verkocht en is het één van mijn vele lievelingsrecepten. Ik bestelde het wel eens bij de toko, maar had het zelf nog nooit gemaakt. Omdat mijn to cook lijstje steeds langer werd heb ik mezelf als doel gesteld om iedere 2 weken een gerecht te maken uit dat lijstje. Te beginnen met rendang!
Rendang is dus een Indonesisch stoofgerecht en wordt meestal gemaakt met rundvlees. Dit vlees suddert langzaam gaar in kokosmelk samen met een geweldig geurende en kruidige pasta van allerlei verschillende specerijen. Het is wel handig om een toko te bezoeken, want ingrediënten zoals laos, lomboks en djeroek poeroet vind je helaas niet in de lokale supermarkt. De rendang eet je met rijst, maar ik vind het ook wel lekker om er nog iets van groente bij te serveren. Ik koos voor broccolli, maar ik denk dat een zoetzuur van komkommer en rode ui hier ook prima bij past.
Blije Bietjes 