Onlangs maakte ik zelf babi pangang met bami. Een van de weinige gerechten die ik wel eens bestelde als we voeger Chinees gingen halen. Maar wat ik ook altijd heel erg lekker vond was Tjap Tjoy omdat dat een van de weinige gerechten is waar veel groente in zit. En omdat de zelfgemaakte babi pangang ook zo’n groot succes was ging dit gerecht ook op mijn lijstje.

Hoe maak je het?

Dit Chinese wokgerecht vol groenten wordt vaak gecombineerd met kip, rundvlees of garnaal. Qua groenten kun je natuurlijk eindeloos variëren. Kies de groentjes uit die jij lekker vindt en roerbak deze vooral niet te lang. Zo blijven ze lekker knapperig. In het originele recept wordt er gebruik gemaakt van vetsin, ook wel bekend als Mononatriumglutamaat of E621 dat je in veel producten terug vindt. Deze stof wordt gebruikt als smaakversterker en zorgt voor een unieke smaakbeleving die ook wel umami wordt genoemd. Naast zoet, zuur, bitter en zout is dit de vijfde smaakbeleving in het rijtje. Echt gezond blijkt dit goedje niet te zijn, sommige mensen worden er duizelig van of krijgen last van hartkloppingen. Bij mij gaan dan al meteen allerlei alarmbellen af dus ik laat het in mijn recept maar achterwege.

Hier dus een lekker, gezond en licht recept van de Tjap Tjoy. Zelfgemaakt, zodat je weet wat erin zit. Verder lezen Tjap Tjoy