Home

Dit stond hier onlangs op tafel: zo’n gerecht dat er super fancy uitziet, maar eigenlijk bijna geen moeite kost. Gebakken zalm met citroen en dille, een gepofte zoete aardappel met frisse tomatensalsa en geroosterde groene asperges. Een lekkere, cleane maaltijd voor een doordeweekse avond. Voor de kinderen liet ik de salsa achterwege en serveerde ik doperwtjes in plaats van asperges. Zo aten we grotendeels hetzelfde, maar wel op een manier die voor iedereen werkt. 💛

Dit stond hier op tafel 🍽️ Van de week stond deze heerlijke Black Cod in misomarinade van @hokkai_kitchen op tafel. Twee jaar geleden had ik het geluk om bij Hokkai te lunchen. Verstopt tussen de loodsen in de haven van IJmuiden. Geen hippe hotspot, maar een plek waar alles draait om vakmanschap en de allerbeste vis. Sindsdien ben ik fan. Gelukkig hoef ik er niet helemaal voor naar IJmuiden, want regelmatig bestel ik hun producten gewoon via Crisp. Vandaag koos ik voor de Black Cod, met een simpele pasta in knoflookolie, spinazie uit de Bio aan Huis-box en een frisse topping van tomaat en olijven. Soms is één bijzonder ingrediënt genoeg om een doordeweekse maaltijd nét dat beetje extra te geven.

Zo wordt een simpel borrelplankje ineens gezellig 🤍 Je kunt natuurlijk alle sausjes in hun plastic bakjes op tafel zetten... Maar eerlijk? Een mooi serveerschaaltje doet zóveel voor de sfeer. Ik schep alles gewoon even over in mijn favoriete serveerschaal van HK Living, zet er wat vers zuurdesembrood naast en ineens ziet het eruit alsof je er veel meer werk van hebt gemaakt. Kleine moeite, groot verschil.

🌿 Nieuw: Van box naar weekmenu! Iedere week laat ik me inspireren door de groenten uit mijn @bioaanhuis box. Eerst kijk ik wat erin zit, daarna maak ik pas ons weekmenu. In deze carrousel neem ik je mee in wat er deze week op tafel staat en hoe ik de maaltijden soms nét een beetje aanpas voor de kinderen. 💚 Zou je het leuk vinden als ik hier een vaste wekelijkse rubriek van maak?

Sommige recepten verdwijnen ongemerkt naar de achtergrond... totdat je ze weer eens maakt en denkt: waarom eten we dit niet veel vaker? Deze kip kerrie is zo'n recept. Ik heb hem weer eens uit de oude doos gehaald en hij viel direct weer in de smaak. Lekker kruidig, boordevol groenten en heerlijk romig. Geserveerd met rijst en sperziebonen heb je een voedzame maaltijd waar het hele gezin van geniet. Het volledige recept staat nu op Blije Bietjes. 💚 👉 De link vind je in mijn bio.

Op zoek naar een snelle aardappelsalade voor bij de barbecue? Deze frisse, romige aardappelsalade maak ik regelmatig in de zomer. Ik serveer hem het liefst koud als onderdeel van een tafel vol kleine gerechtjes, maar hij is ook perfect naast een stukje gegrild vlees of vis. Ingrediënten 400 g vastkokende aardappelen, in blokjes 1 ui, fijngesneden 3 à 4 grote augurken, fijngesneden 3 el Griekse yoghurt 1 el mayonaise 1 à 2 tl Dijonmosterd Een flinke hand verse peterselie Peper en zout Citroensap om vlak voor het serveren over de salade te sprenkelen Bereiding Kook de aardappelblokjes gaar en laat ze volledig afkoelen. Meng ondertussen de Griekse yoghurt, mayonaise, Dijonmosterd, ui, augurk en peterselie tot een romige dressing. Schep de afgekoelde aardappelen erdoor en breng op smaak met peper en zout. Laat de salade bij voorkeur nog even in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Maak hem vlak voor het serveren af met een beetje vers citroensap voor een frisse touch. Eenvoudig, fris en zó lekker. Precies zoals een zomerse aardappelsalade hoort te zijn!

Dit recept lag al een tijdje klaar om te delen. Niet omdat het niet lekker is, integendeel... Maar met die extreem hoge temperaturen dacht ik: wie heeft er nu zin om de oven aan te zetten? 😉 Nu het de komende week weer wat aangenamer wordt, is dit juist hét moment om deze romige bloemkool-aardappelgratin te maken. Een heerlijke ovenschotel met een goudbruin korstje die perfect past bij een doordeweekse avond. En het mooiste? Ook de kinderen zijn er dol op. Succes gegarandeerd aan tafel! 🤍 Het recept staat nu op blijebietjes.nl. Bewaar hem alvast voor volgende week!

Deze zomerse bruschetta's waren hier echt een schot in de roos. Met deze temperaturen heb ik weinig zin om lang in de keuken te staan en al helemaal niet om de oven binnen aan te zetten. Daarom verhuisde de airfryer gewoon naar buiten en maakte ik deze heerlijke auberginespread. Romige burrata, sappige tomaat, frisse basilicum en een rokerige auberginespread op knapperig zuurdesembrood. Heerlijk als borrelhapje, lichte avondmaaltijd of gewoon op een warme zomeravond in de tuin. Bewaren dus, want deze wil je deze zomer echt nog een keer maken! Auberginespread: • 2 aubergines • scheutje gerookte olijfolie (of gewone olijfolie) • ½ tl komijnpoeder • ½ tl paprikapoeder • 1 teentje knoflook • klein scheutje citroensap • peper en zout Prik de aubergines rondom in met een vork en pof ze ongeveer 20 minuten op 200 graden in de airfryer. Laat ze iets afkoelen, snijd ze doormidden en schep het vruchtvlees eruit. Prak dit fijn met een vork en meng met de olijfolie, komijn, paprikapoeder, geraspte knoflook, citroensap, peper en zout. Beleg vervolgens sneetjes zuurdesembrood met: • burrata • plakjes tomaat • de auberginespread • verse basilicum • peper en zout Soms zijn de simpelste gerechten juist de allerlekkerste. Deze gaat hier deze zomer zeker nog vaker op tafel komen. Zou dit iets voor jou zijn? En bewaar je hem alvast voor een warme zomerdag? 🌿🍅

37 graden vandaag... dan wil je toch echt niet lang in de keuken staan 🥵 Deze ijskoude gazpacho is precies wat je nodig hebt tijdens deze tropische dagen. Geen oven, geen pannen en binnen no time klaar. Mijn geheime ingrediënten? Een scheutje worcestersaus en verse basilicum. In veel recepten gaat ook brood voor extra binding, maar ik heb het deze keer weggelaten. De soep was al heerlijk dik. Maak deze soep een paar uur van tevoren en laat hem goed afkoelen in de koelkast. Hoe kouder, hoe beter! #gazpacho #blijebietjes #gezondeten #makkelijkrecept #foodblogger