Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Toen ik van de zomer op vakantie was in Kroatië maakte ik voor het eerst kennis met ajvar. Een heerlijk rood goedje dat bij veel vleesgerechten, zoals ćevapčići (staat nog op mijn to cook lijstje), wordt geserveerd. Deze saus uit de Balkan smaakt heerlijk en eigenlijk …
Een tijdje geleden werd ik samen met mijn familie uitgenodigd bij onze vriend Abdul waar ik deze Afghaanse auberginedip voor het eerst at. Abdul heb ik enige tijd geleden leren kennen en ik was meteen gegrepen door zijn bijzondere levensverhaal. Abdul komt uit Afghanistan en heeft …
Een aubergine taartje met pikante tomatensaus, mozzarella, parmaham, pecorino kaas en een frisse peterselie dressing. Een smaakvol en licht voorgerecht en dat maakt dit gerecht in mijn ogen zeer geschikt voor kerst (of voor elk ander moment wanneer je meerdere gangen wilt serveren). Ik ben niet zo gewend om meerdere dagen 3 of meer gangen te eten en heb vaak al snel genoeg. Om die reden kies ik vaak voor wat kleinere en lichte gerechtjes zodat er ook nog wat ruimte overblijft voor het dessert.
… Ben je op zoek naar een vegetarisch voorgerecht? Dan laat je de parmaham, en de ansjovis in de saus gewoon weg. Wil je toch wat extra pit toevoegen aan dit taartje? Kruimel dan wat blokjes blauwe kaas tussen het taartje.
Man, man, man… Wat een vies stormachtig grijs weer is het vandaag! Tijd voor wat kleur en gezelligheid op het bord. Heel lang geleden toen Rudolph van Veen het programma ‘The Taste of Life’ presenteerde won ik een prijsvraag. De prijs: een avond koken samen met Rudolph …