Dames en heren! Attentie… Mag ik aan jullie voorstellen: De meest goddelijke en finger licking salade met kip. En das echt niet gelogen! De afgelopen jaren heb ik deze salade meerdere malen gemaakt wanneer ik eters over de vloer had. Zij zijn allemaal met het recept in hun hand naar huis gegaan en maken het nog regelmatig zelf. Ik geef ze geen ongelijk. Deze salade moet je gewoon minstens 1 keer per maand maken. Dat verdient ‘ie.

De kip bak je even kort aan in een pan voordat je deze in de oven schuift. Wanneer de kip gaar is rooster je de stukken ciabatta, in het vet van de kip, krokant. Ik ga er alweer bijna van kwijlen, want dit is echt zo lekker! Stiekem rooster ik het velletje van de kip ook krokant in de oven samen met het brood. Als je dit teveel vindt dan kun je dit natuurlijk ook achterwege laten. Dit alles combineer je met rucola, pancetta, zongedroogde en cherry tomaatjes en een dressing van balsamico en een mooie olijfolie. Loopt het water je al in de mond? Verder lezen Salade met kip