De coquille Saint Jacques. Het symbool van Shell, maar de geschiedenis van deze schelp gaat nog iets verder terug in de tijd. In de christelijke iconografie is deze schelp het symbool van de bedevaart naar Santiago de Compostella. Deze schelp werd door pelgrims gedragen en gaf hen bescherming tegen struikrovers, die de dragers van deze schelp uit een erecode met rust lieten. In 2012 heeft mijn vader, na een lange periode van ziek zijn, deze bijzonder camino afgelegd. In nog geen 4 maanden is hij vanuit zijn woonplaats Bleiswijk te voet vertrokken naar zijn eindbestemming Santiago. Of hij ook zo’n schelp heeft gedragen weet ik eigenlijk niet. Dat moet ik hem nog eens vragen..

Deze schelp ziet er niet alleen erg mooi uit, de inhoud is zeer smaakvol. Ik combineer deze coquilles met een heel lekker sausje op basis van kokosmelk, visfond, citroengras, gember en peper. Presenteer het gerechtje in de schelp zelf; dat ziet er super feestelijk en mooi uit. Verder lezen Spicy coquilles