Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Kerst is in aantocht! Ik verheug me altijd heel erg op deze twee gezellige dagen die toch wel voor een groot deel in het teken staan van lekker eten samen met de mensen van wie je houdt. Wat zijn jullie kerstplannen? Dit jaar staat kerst hier …
Het klinkt misschien heel erg suf, maar ik word altijd super blij van het doppen van boontjes. Op de een of andere manier werkt het altijd heel erg mediterend voor mij. Momenteel zijn er genoeg verse bonen verkrijgbaar, en daar maak ik graag gebruik van, …
De combinatie van gerookte zalm en een zacht eitje is al fantastisch. Voeg je er nog wat truffelmayonaise aan toe dan wordt het hemels! Toen ik gister thuis kwam met kakelverse eitjes die diezelfde ochtend nog waren gelegd besloot ik om deze te pocheren. Ik kwam tot de ontdekking dat wanneer je kakelverse eitjes gebruikt je helemaal niet moeilijk hoeft te doen met het creëren van een draaikolk om de eitjes in de pan te laten glijden. Breng een laagje water tegen de kook aan en draai het vuur daarna laag, het water mag niet koken! Breek de eitjes een voor een in een kom en laat de eitjes voorzichtig in het water glijden. Leg de eitjes drie minuten in het water en haal ze er daarna voorzichtig uit met een schuimspatel. Geloof me, na 3 minuten heb je een perfect gepocheerd en fluweelzacht eitje. Hmmm!
Mosterdsoep met gerookte zalm Vanaf kleins af aan ben ik al een enorme soepfan. Op zaterdagavond aten wij thuis dan ook regelmatig soep, vaak met een stokbroodje en lekkere smeerseltjes of worstenbroodjes. Dat was de enige dag van de week dat wij als gezin op de bank aten …