Een bloemkool steak? Zeg je bloemkool dan denken veel mensen terug aan de tijd dat je bloemkool alleen gekookt at. Begeleid met een wit- of kaassausje, wat aardappels en een stukje vlees. Wij aten daar dan altijd zoetzure komkommer bij. Maar die tijd is inmiddels allang voorbij. Want naast koken kun je bloemkool ook prima grillen, bakken, roosteren, rauw eten door er (lekker bij de kaasfondue) of serveren als bloemkoolrijst.
En omdat groenten meer de hoofdrol in onze maaltijden moet spelen maak ik vandaag deze bloemkool steak klaar. En dat is een fluitje van een cent! Allereerst snijd je de bloemkool door midden en daarna in plakken van minimaal 2 centimeter. Snijd de plakken vooral niet dunner, want dan valt je steak uit elkaar en dat is natuurlijk zonde 🙂
De bloemkool steak wrijf ik in met een marinade van olijfolie en ras el hanout, een heerlijk kruidenmengsel uit de Arabische keuken. Hierin kun je natuurlijk naar hartenlust mee variëren. De bloemkool steak bak ik vervolgens even kort aan in de pan tot hij bruin begint te kleuren, maar nog wel bite heeft.
Ik serveer er een frisse salade bij en gebakken aardappeltjes en likte mijn vingers erbij af!
Bloemkool steak
2
porties20
minuten300
kcalIngrediënten
1 1 bloemkool
1 eetlepel 1 verse koriander
1 eetlepel 1 kiemen
2 eetlepel 2 geroosterde amandelen
6 eetlepel 6 olijfolie
2 eetlepels 2 ras el hanout
peper en zout
Bereidingswijze
- Maak de bloemkool schoon en verwijder de bladeren aan de onderkant.
- Snijd de bloemkool doormidden en vervolgens in plakken van 2 centimeter.
- Meng de olijfolie met de ras el hanout en peper en zout.
- Smeer de plakken bloemkool in met de marinade.
- Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak de bloemkool steaks 3 minuten per kant.
- Hak de geroosterde amandelen grof.
- Leg de bloemkoolsteaks op een bord samen met de geroosterde amandelen en top af met een handje kiemen en verse koriander.