Blije Bietjes

Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten

Garnalen nuggets met mango chili chutney

Enige tijd geleden deed ik mee aan de #swiepswoepswap van Mandy. Mandy koppelt verschillende foodbloggers aan elkaar met het verzoek om een recept uit te kiezen en na te maken, of er je eigen draai aan te geven. Een challenge waar ik helemaal blij van wordt. Zo leuk om inspiratie op te doen bij andere foodbloggers!

Deze maand werd ik gekoppeld aan het account van Lislovescooking.nl. Een blog met recepten voor iedereen die van lekker eten houdt. Je kunt je voorstellen dat ik mij meteen thuis voelde op de blog van Melissa. Melissa deelt hier namelijke heerlijke recepten. Van zoet tot hartig en van ontbijt tot diner. Na enig speurwerk besloot ik om aan de slag te gaan met haar recept voor de garnalen nuggets. Deze nuggets rol je in een jasje van panko (Japans broodkruim) en dit zorgt voor een crispy bite. Voordeel: deze nuggets bak je af in de oven en dus niet in de frituurpan. Zo kun je zonder schuldgevoel genieten van deze heerlijke snack.

Ik heb het recept her en der een beetje aangepast en er mijn eigen draai aan gegeven. Melissa serveerde de nuggets met een pittige wasabi saus. Ik koos voor een pittige mango chutney. Super easy om te maken en heel erg lekker bij deze garnalen nuggets, maar ook heel lekker op een bruine boterham met kaas! Een deel van de nuggets heb ik ingevroren zodat we hier op een later moment nog eens van kunnen genieten 🙂 Dankjewel Melissa voor de inspiratie!


Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes. 

Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van  🙂

Garnalen nuggets met mango chili chutney

Print recept
Aantal personen: 15 nuggets Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram garnalen (diepvries of vers)
  • 2 tenen knoflook
  • 1 lente ui
  • rasp + sap van een halve limoen
  • peper en zout
  • 1 ei
  • bloem
  • panko
  • Chutney:
  • neutrale olie
  • 1 mango
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 cm gember, geschild
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 45 ml witte wijn azijn
  • 50 mg suiker

Zo maak je het

1

We beginnen met de chutney! Snijd hiervoor 1 ui in blokjes en snijd de rode peper fijn.

2

Verhit wat neutrale olie in een pan en fruit hierin de ui en rode peper zachtjes aan.

3

Snijd de mango in blokjes en voeg deze samen met de koriander en komijn toe aan het uimengsel. Pers de knoflook uit boven de pan en roer alles goed door elkaar.

4

Laat dit op zacht vuur minimaal 15 minuutjes zachtjes stoven.

5

Voeg dan de witte wijn azijn en laat nogmaals 5 minuten stoven.

6

Voeg als laatste de suiker toe en laat het geheel nog 10 minuten op zacht vuur staan. Giet de chutney vervolgens in een schone pot.

7

Verwarm de oven voor op 200 graden.

8

Doe de garnalen samen met limoenrasp, sap, knoflook en pepert en zout in een mixer en pureer alles goed door elkaar.

9

Voeg daarna de lente ui toe en pureer deze nog even mee.

10

Haal het mengsel uit de mixer en verdeel het mengsel in nuggets.

11

Kluts het ei in een kom, en strooi wat bloem op een bord. Doe dit ook met de panko.

12

Haal de nugget als eerste door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door de panko. Leg de nuggets op een met bakplaat met bakpapier.

13

Schuif de nuggets voor ongeveer 40 - 45 minuten in de oven tot deze aan beide kanten goudbruin kleuren. Keer de nuggets halverwege om.

14

Serveer de nuggets met de mangochutney.

16 thoughts on “Garnalen nuggets met mango chili chutney

  1. Greetings from California! I’m bored to tears at work so I decided to browse your blog on my
    iphone during lunch break. I really like the information you provide here and can’t wait to take a look when I get home.
    I’m amazed at how quick your blog loaded on my phone ..
    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, good blog!

  2. Hello just wanted to give you a quick heads up.

    The words in your content seem to be running off the screen in Internet
    explorer. I’m not sure if this is a formatting issue or something
    to do with web browser compatibility but I figured I’d post to let you know.
    The layout look great though! Hope you get the problem fixed soon. Kudos

  3. Very nice post. I just stumbled upon your weblog and wished to say that I’ve truly enjoyed browsing your blog posts.
    After all I’ll be subscribing to your feed and I hope you write again very
    soon!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.