Groentesoep met selderij olie

Houd jij ook zo van groentesoep? Soep is bij uitstek het gerecht om restjes groenten uit de koelkast op te maken.  En veel werk heb je er ook niet aan. Handig voor als je een keertje in tijdnood zit en toch gezond wilt eten. De selderij olie geeft deze soep extra pit. Wanneer je soep eet, en zeker wanneer je groentesoep maakt, is het vaak een stuk eenvoudiger om aan die voorgeschreven hoeveelheid groente per dag te komen.

Ik deed altijd mijn best om de voorgeschreven 2 ons groente binnen te krijgen, maar na het lezen van ‘De richtlijnen Schijf van Vijf’ van het Voedingscentrum bleek dat ik qua kennis alweer achterliep. Inmiddels schrijven zij minimaal 2,5 ons groente per dag voor. Poeh! Lukt het jullie om dagelijks 2,5 ons groente per dag te eten? Ik merk dat het soms nog best wel eens een uitdaging is. 2,5 ons lijkt weinig, maar het is toch best wel veel als het allemaal op je bord ligt. Ik ben geen grote eter, maar wel dol op groente.

Groente challenge..

Tijd om daar verandering in te gaan brengen. Ik open daarom bij deze de “2,5 ons groente per dag challenge”. De komende maand ga ik iedere dag mijn groente afwegen om er zo voor te zorgen dat ik dagelijks minimaal 2,5 ons groente binnenkrijg. Doen jullie met mij mee? Ik zal jullie via mijn blog op de hoogte houden en mijn ervaringen en tips met jullie delen. Volg Blije Bietjes op Instagram en deel samen met mij jouw ervaring via de hashtag #goedegroentechallenge