Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Ik ben dol op een broodje kaas tijdens de lunch, maar soms vind ik het ook heel erg fijn om zelf aan de slag te gaan en een heerlijk broodje in elkaar te flansen. En zo ontstond er ineens een heerlijke gerookte kipsalade met bleekselderij …
Dat je avocado kon grillen, bakken en frituren wist ik al, maar tot op heden was ik er nog niet aan toegekomen om dit zelf een keer uit te proberen. Ik koos ervoor om de avocado te grillen. Door de avocado te grillen veranderd er …
In een van mijn eerdere berichten schreef ik hoe je zelf tortilla wraps kunt maken met slechts 5 ingrediënten. Ik voegde er nog een zesde ingrediënt aan toe, namelijk kurkuma om de wraps mooi geel te laten kleuren. Voor de smaak hoef je het niet te doen, want kurkuma voegt naast een gele kleur weinig toe. Deze zelfgemaakte tortilla’s vulde ik met een pittig mengsel van gehakt en kaas en daarbij serveerde ik zelfgemaakte guacamole, een frisse salade en verse maiskolven. YUM!
Geen zin om zelf tortilla wraps te maken? Dan haal je ze gewoon lekker in de supermarkt. Vul de wraps met het pittige gehaktmengsel en schuif ze daarna nog even in de oven zodat de kaas kan smelten. Ik weet zeker dat je je vingers erbij aflikt.
Ook eens zelf aan de slag met het maken van je eigen tortilla wraps? Het recept vind je hier.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak de maiskolven schoon en kook deze in ongeveer 30 minuten gaar.
Snijd 1 rode ui en 1 rode peper fijn. Verwijder de zaadjes als je niet van heel pittig houdt.
Snijd 1 tomaat in kleine blokjes.
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper.
Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg daarna de fijngesneden tomaat toe en bak dit nog 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm (of bak de zelfgemaakte) wraps in een droge koekenpan.
Vul de wraps met het gehaktmengsel en rol deze op. Leg de wraps in een ovenschaal en strooi hier de geraspte kaas over. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
Voor de guacamole snijd je een halve rode ui, een halve rode peper en een teentje knoflook heel fijn. Prak de avocado fijn en meng dit met de ui, rode peper en knoflook.
Voeg het sap van een halve limoen toe en breng op smaak met peper, zout en een lepel crème fraiche. Garneer met fijngesneden koriander en partjes limoen.
Je kunt er niet meer omheen. De Poké bowl is populair en duikt in steeds meer steden op. De oorsprong van de Poké bowl (spreek uit als pokay) ligt in Hawaii. In deze kommetjes serveren zij van orgine verse vis zoals zalm of tonijn, rijst, groente en …
Toen ik in Haarlem werkte stond deze tosti bijna dagelijks op het menu. Het tostiapparaat draaide daar overuren. Hierna heb ik deze combinatie echt jaren niet meer gegeten. Grappig eigenlijk dat je op verschillende locaties bepaalde eetgewoontes creëert. Tosti’s zijn bij uitstek geschikt om oud brood …
Eieren zijn zo lekker veelzijdig en ik ben er dol op. Een zachtgekookt eitje, gepocheerd, gebakken, maar scrambled eggs zijn hier ook zeker favoriet! Heerlijk als ontbijt, brunch of lunchgerecht. En ik heb het perfecte recept voor je! Scrambled eggs horen zijdezacht te zijn, en niet droog, wat ik toch helaas al iets te vaak heb aangetroffen op mijn bord wanneer ik deze ergens bestelde. Super zonde, want die silkiness maakt dit gerecht juist zo lekker.
Je hebt er niet veel ervaring voor nodig, je haalt gewoon onderstaande ingrediënten in huis en dan is het een kunst om het vuur op het juiste moment uit te zetten. En als dat mij lukt, dan lukt het jou ook! Ik ga je namelijk precies uitleggen hoe je de perfecte scrambled eggs klaarmaakt. Ik vind ze super lekker met krokant gebakken spek en avocado, maar je kunt ze ook combineren met gerookte zalm. Extra lekker met wat fijngesneden bieslook.
Bak de plakjes spek krokant. Leg hierna apart.
Prak de avocado fijn en breng deze op smaak met peper en zout.
Kluts de eieren met een klein scheutje slagroom en breng deze op smaak met peper en zout.
Verhit een klontje roomboter in een pan.
Doe het eimengsel in de pan, zet het vuur laag en roer het ei gelijktijdig om.
Wanneer het ei langzaam begint te stollen zet je het vuur uit. Het ei gaart namelijk nog langzaam door in de pan.
Voeg de fijngesneden bieslook toe en meng alles goed door elkaar.
Beleg het brood met de avocadopuree, scrambled eggs en krokant gebakken spek.
Enjoy!
Het moment dat je de dooier van een gepocheerd eitje in prikt, en dat vloeibare goud langzaam wegloopt… Ik kan daar zo intens gelukkig van worden! Voor mij is dat iedere keer weer een feestje. Een ei pocheren maakt mij altijd blij! Grappig eigenlijk, want …
Kerst is in aantocht! Ik verheug me altijd heel erg op deze twee gezellige dagen die toch wel voor een groot deel in het teken staan van lekker eten samen met de mensen van wie je houdt. Wat zijn jullie kerstplannen? Dit jaar staat kerst hier …
Panzanella is een Italiaanse salade van brood en tomaten en komt uit Tunesië. Deze salade is tijdens de zomer erg populair en ik snap heel goed waarom.
Voor deze salade kun je het beste oud brood gebruiken. Door de tomaten goed uit te laten lekker en het sap te mengen met olijfolie en rode wijnazijn krijg je een heerlijke dressing die door het brood wordt opgezogen. Er zijn natuurlijk talloze variaties te bedenken op deze salade en ik heb ook al verschillende varianten geproefd. Mijn versie wijkt af van het origineel, maar ach.. Zo vind ik hem het lekkerst! De paprika’s rooster ik zwart in de oven en laat ik daarna afkoelen in een plastic zakje. Wanneer de paprika’s afgekoeld zijn kun je het zwart geblakerde velletje eenvoudig verwijderen. Vind je dit teveel gedoe? Je kunt ze ook in een pot bij de supermarkt kopen.
Verwarm de oven voor op grill stand.
Snijd ondertussen de tomaten in stukjes en doe deze in een zeef of vergiet en plaats deze boven een schaal. Voeg flink wat zout toe aan de tomaten en hussel dit goed door elkaar en laat dit uitlekken.
Leg de 2 paprika's op een bakplaat met bakfolie en plaats deze in de oven. Grill de paprika's rondom zwart. Doe de paprika's vervolgens in een plastic zak en knoop deze dicht.
Laat de paprika's afkoelen. Verwijder vervolgens het velletje en de zaadjes. Snijd de paprika's in repen.
Snijd de uien in dunne halve ringen, de avocado in blokjes en snijd de kappertjes fijn. Doe deze samen met de geroosterde paprika in een grote kom.
Scheur of snijd het brood in stukjes en doe deze in dezelfde kom.
Druk het laatste vocht uit de tomaten en voeg de tomaten toe aan de salade.
Meng het vocht van de tomaten met 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel rode wijnazijn. Mix goed door elkaar, proef en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de dressing toe aan de salade en hussel deze goed door elkaar.
Garneer met de fijngesneden basilicum.
Eetsmakelijk!
Kom ik weer hoor.. Met mijn rookoventje. Eigenlijk is het geeneens mijn rookoventje, maar die van mijn moeder. Door mij eens gegeven voor haar verjaardag, maar ik heb dit oventje al een tijdje ingepikt om verschillende mooie producten mee te roken. Zo rookte ik al eens eerder …