Categorie: Ontbijt

Ananas kokos smoothie

Geplaatst in Bij, OntbijtGetagd , , , , , Een reactie plaatsen

Wat ontzettend leuk om aan de slag te gaan met een nieuw product van Del Monte, namelijk de GOLD edition. Dit nieuwe ‘ras’ heeft een prachtige gouden kleur en is extra sweet. Bijkomend voordeel is dat de ananas in eigen sap is ingeblikt, en dus niet wordt aangevuld met siroop. Dat heeft deze ananas ook echt niet nodig, want hij smaakt fantastisch zoet van zichzelf!

Ik combineer deze super sweet ananas met kokosmelk en yoghurt voor een snelle smoothie to go. Yum! Neem een slok, sluit je ogen en je waant je voor heel even op een subtropisch eiland. Lees verder “Ananas kokos smoothie” →

Rabarber

Geplaatst in Na, OntbijtGetagd , , , Een reactie plaatsen

Wist je dat rabarber een groente is en geen fruit? Toen ik dit las realiseerde ik me dat ik hier nooit eerder bij stil heb gestaan. Ik gebruik het als fruit, want ik gebruik het vaak als dessert of ontbijt in combinatie met wat magere kwark. Maar als je dan goed naar die stevige stengels kijkt, dan heeft het inderdaad meer weg van groente. Qua structuur komt het in de buurt van een bleekselderij, die kan net als de rabarber ook wat draderig zijn. Alleen zijn de stengels van een rabarber veel steviger en groter. Groente die je dus gebruikt als fruit. Grappig wel nu ik er zo over nadenk.

Rabarber klaar maken is helemaal niet moeilijk, en met slechts 4 ingrediënten ben je binnen 20 minuten klaar. Lees verder “Rabarber” →

Broodje zalm truffelmayo

Geplaatst in Gezond, Lunch, OntbijtGetagd , , , , , , 3 reacties

De combinatie van gerookte zalm en een zacht eitje is al fantastisch. Voeg je er nog wat truffelmayonaise aan toe dan wordt het hemels! Toen ik gister thuis kwam met kakelverse eitjes die diezelfde ochtend nog waren gelegd besloot ik om deze te pocheren. Ik kwam tot de ontdekking dat wanneer je kakelverse eitjes gebruikt je helemaal niet moeilijk hoeft te doen met het creëren van een draaikolk om de eitjes in de pan te laten glijden. Breng een laagje water tegen de kook aan en draai het vuur daarna laag, het water mag niet koken! Breek de eitjes een voor een in een kom en laat de eitjes voorzichtig in het water glijden. Leg de eitjes drie minuten in het water en haal ze er daarna voorzichtig uit met een schuimspatel. Geloof me, na 3 minuten heb je een perfect gepocheerd en fluweelzacht eitje. Hmmm!

Lees verder “Broodje zalm truffelmayo” →

Ontbijtbakjes uit de oven

Geplaatst in Gezond, OntbijtGetagd , , , , , Een reactie plaatsen

Goedemorgen allemaal! Wat een saaie grijze dag is het vandaag… Het ideale weer voor een lazy sunday als je het mij vraagt. Lekker lang in bed blijven liggen, rustig ontbijten, krantje lezen, koffie drinken bij ouders, filmpje kijken…  Ik ben dol op deze dagen. Helemaal als het buiten dus zo grijs en grauw is.

Vanmorgen maakte ik deze gezellige ontbijtbakjes uit de oven van bruin brood, zalm en ei. Ik vind de combinatie van gerookte zalm en ei zalig! Het brood wordt in de oven lekker knapperig en na een kleine 10 minuten is het ei nog een beetje vloeibaar. Precies zoals ik het lekker vind. Als je niet van zalm houdt dan kun je ook een mooie plak ham gebruiken. Je kunt het ei van tevoren klutsen en aanvullen met kaas, spek en verschillende groenten. Variatie genoeg dus! Lees verder “Ontbijtbakjes uit de oven” →

Havermout koekjes

Geplaatst in OntbijtGetagd , , , , , 2 reacties

Wat eten jullie graag als tussendoortje? In de supermarkt zijn talloze “gezonde” muesli repen en koeken te koop die je eenvoudig in je mandje mikt. Deze repen lijken in eerste instantie een gezonde keuze, maar toch blijken hier veel suikers (glucosesiroop, honing en fructose) en verzadigde vetten in te zitten. Dat kan ook anders!

Deze koeken maak je in 5 minuten klaar zonder gebruik te maken van extra suiker. Schuif de koekjes voor 30-40 minuten in de oven en je kunt meteen aanvallen (zonder je daarna schuldig te voelen).  Lees verder “Havermout koekjes” →

Versgebakken brood

Geplaatst in Bij, Lunch, OntbijtGetagd 1 reactie

Versgebakken brood met zongedroogde tomaten

De zomer lijkt op zijn einde en afgelopen weekend had ik het gevoel alsof de herfst al was begonnen. Als het buiten stormt en regent krijg ik enorm veel zin om het in huis extra gezellig te maken, daar word ik ontzettend blij van. En van het bakken van brood trouwens ook. De geur die vanuit de keuken mijn woonkamer vult doet mij al watertanden.  Lees verder “Versgebakken brood” →

Powershot

Geplaatst in OntbijtGetagd , Een reactie plaatsen
powershot

Powershot

Dit is echt een fantastisch lekkere powershot om je dag goed mee te beginnen! En je hebt er maar twee ingrediënten voor nodig, namelijk een een granaatappel en perssinaasappelen. Dat een glas versgeperste sinaasappelsap gezond voor je is wisten we natuurlijk al, maar door de toevoeging van granaatappel maak je er een wel heel gezond sapje van. Lees verder “Powershot” →