Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Venkel is een beetje een ondergeschoven kindje onder de groente. Zonde als je het mij vraagt, want ik vind die anijssmaak van venkel juist heel erg lekker. Venkel matcht uitstekend met worst, tomaat en salie, dus de keuze voor deze pasta met venkel, salie en worst …
Saltimbocca is een heerlijk Italiaans vleesgerecht en bestaat uit kalfsvlees, prosciutto en verse salie. Je kunt je met een koekenpan of deegroller uitleven op het vlees, maar ik vraag mijn slager altijd of hij het voor mij plat wil slaan. Kalfsvlees is niet goedkoop, maar doordat je het …
In de Fenix Food Factory vind je slagerij Firma Bijten. Daar combineren ze het ambachtelijk vakmanschap met een eigenwijze smaak. Het vlees koopt Firma Bijten zoveel mogelijk direct van de boer of bij de jager uit de buurt van Rotterdam. Dit vlees wordt op ambachtelijke wijze verwerkt, waarbij er ook gekeken wordt naar wat logisch en begrijpelijk is, en ontwikkelen ze nieuwe methodieken om tot een nog beter en smaakvoller product te komen. Ik kocht er heerlijke worstjes waar ik een luxe hotdog van maak. De worstjes bak ik samen met salie en serveer ik op een broodje met gesmoorde rode kool, wortel en een yoghurt mosterd saus.