Pasta Arrabiata

Misschien heb je het al voorbij zien komen op Facebook, maar een paar dagen terug oogste ik vanaf mijn eigen balkon wat biologische cherrytomaatjes en rode pepers. Super cool om een deel van je eigen maaltijd zelf te verbouwen. Ik doe dat op een ieniminie balkonnetje van een paar m2. Ook al heb je een klein balkon, je kunt prima op een paar m2 moestuinieren. Probeer een beetje creatief om te gaan met de ruimte die je hebt en kies voor planten die de hoogte in gaan, in plaats van de breedte. Op dit mini balkon groeit basilicum, tijm, rode pepers, munt, rozemarijn en cherry tomaatjes. Sommige tomatenplanten zijn inmiddels al 2 meter hoog en voorzien mij dagelijks van een hand vol rijpe tomaatjes. Super lekker in salades of gewoon lekker simpel uit het knuistje. Binnenkort schrijf ik een artikel over moestuinieren op je eigen balkon en geef ik je wat praktische tips over hoe je dat precies aanpakt.

Van de oogst tomaatjes en rode pepers maakte ik deze vegetarische pasta arrabiata. Een super lekker recept dat je binnen no time op tafel tovert. Simpel, maar met mooie verse producten en liefde klaargemaakt. The key to succes volgens de Italiaanse spelregels.

Lees verder “Pasta Arrabiata”

Pasta Puttanesca

En nu mijn variant voor deze heerlijke en eenvoudige pasta puttanesca: een klassiek Italiaans gerecht dat letterlijk hoerenpasta betekent. Misschien heeft dit gerecht deze naam gekregen omdat het zo “cheap & easy” is. Lekker is het in ieder geval wel, deze hoerenpasta. En binnen 20/30 minuten klaar om opgediend te worden. Een smaakvol en heerlijk recept om op een drukke doordeweekse avond op tafel te zetten.

Lees verder “Pasta Puttanesca”

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara is een Italiaans pastagerecht en komt oorspronkelijk uit Rome. Inmiddels kun je dit gerecht in elk restaurantje wel bestellen en zijn er ook heel veel verschillende variaties te vinden. Ik maak de échte klassieke carbonara. De saus bereid ik met maar 3 ingrediënten, namelijk: wangspek (guanciale), pecorino kaas en verse eieren. Goede en verse producten van een mooie kwaliteit en dat proef je ook echt terug! Dat vind ik ook het mooie van de Italiaanse keuken, want als je met verse producten werkt dan heb je ook niet veel meer nodig om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.  Lees verder “Spaghetti carbonara”