Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Bietjes doen het altijd goed in een salade. Helemaal in combinatie met gemarineerde feta. Deze bietjes salade combineer ik met komijn, want komijn en bietjes gaan echt heel erg goed samen. En het past ook helemaal in een gezonde lifestyle. Hoe gaat het met jullie goede voornemens? Lukt …
Vandaag maakte ik knolselderij soep! Knolselderij is een variant van de selderijplant die we vaak in de soep gebruiken. De smaak van de knolselderij is veel milder dan die van de bladselderij en heeft zelfs iets romigs. Knolselderij wordt o.a. gebruikt in erwtensoep, en daar …
Mango chutney met walnoten
Als je eenmaal zelf een chutney hebt gemaakt dan wil je nooit meer een chutney uit een potje. Dat geldt ook voor deze mango chutney die ik al jaren zelf maak. Bovendien weet je ook exact wat er precies ingaat, en dat vind ik ook nog eens een fijne bijkomstigheid. Al die e-nummers en andere stomme toevoegingen hebben we helemaal niet nodig. Zelf maken is in mijn ogen hartstikke hip en daarom vind ik het ook super leuk om een potje zelfgemaakte chutney cadeau te geven als ik ergens ga eten.
… Mijn chutney oogt wat donker, wat ook klopt want mijn witte wijnazijn was op. Ik heb dus rode wijnazijn gebruikt. Maakt voor de smaak geen snars uit, maar met witte wijnazijn zal de chutney wat geler kleuren.
In balsamico geroosterde bieten carpaccio De rode kroten. Ik ben er gek op! Vooral geroosterd in de oven met een scheut balsamico azijn. Lekker in een (couscous)salade, maar vandaag heb ik er een carpaccio van gemaakt. De zoetzure geroosterde bietjes gaan heel goed samen met de zachte …