Snacks

Thaise maiskoekjes

Thaise maiskoekjes met koriander en rode peper

Deze Thaise maiskoekjes zijn lekker en binnen 15 minuten klaar. Dip deze koekjes in chilisaus of serveer ze samen met een simpele salade als lunchgerecht.

Dit heb je nodig

1 maiskolf (of een blikje mais van 250 gram)
2 flinke tenen knoflook
een halve rode peper
koriander naar eigen smaak
1 fijngesneden ui
1 eetl. sesamolie
2 eieren
100 gram bloem
zout en peper
2 eetl. zonnebloemolie

chilisaus

Snijd de mais van de kolf en doe de helft hiervan in een kom samen met de knoflook, de steeltjes van de koriander, sesamolie, eieren en bloem. Pureer het mengsel in een keukenmachine of met een staafmixer. Voeg vervolgens de rest van de mais, fijngesneden peper, ui en koriander toe en breng op smaak met peper en zout.

Verhit de olie in een pan en voeg per eetlepel het beslag toe en bak de koekjes in 3-5 minuten op middelhoog vuur lichtbruin en knapperig. Leg de gebakken maiskoekjes op wat keukenpapier om uit te lekken. Serveer samen met chilisaus.

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Maria Roodenburg
    13 september 2015 at 15:10

    Ze zijn heerlijk!! Bedankt Berber, dat je ze ons even liet keuren. We houden ons aanbevolen voor andere ‘probeersels’ van je. Daar hebben we nl. goede ervaringen mee!!

    • Reply
      Blije Bietjes
      13 september 2015 at 15:31

      Fijn dat jullie ze lekker vonden. Ik kom jullie snel weer met iets lekkers verrassen!

  • Reply
    Joke Roodenburg
    13 september 2015 at 16:40

    Lijkt me lekker (en leuk om te maken). Ik ga ze de komende week een keer uitproberen en laat je weten hoe ze ons smaakten!

    • Reply
      Blije Bietjes
      14 september 2015 at 11:58

      Leuk Joke! Ik heb gister mijn ouders en zus laten proeven en zij waren erg enthousiast. Hopelijk jullie ook!

    Laat een bericht achter

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    Naast allerlei zoete koekjes verzamelt Blije Bietjes ook digitale cookies. Vind je dat OK?

    Close