Hallo allemaal! Het is zondagavond 7 uur, dus tijd voor een nieuw weekmenu. Hebben jullie ook zo genoten van het weekend? Dit weekend hield ik een kleine minivakantie. Ik verbleef samen met mijn vriend in het huis van mijn ouders en dat was HEERLIJK! Normaal gesproken vind ik het best wel moeilijk om een dag niets te doen. Om eerlijk te zijn gun ik mezelf die tijd ook nooit echt. Ik zie altijd wel iets wat schoongemaakt, gewassen of opgeruimd kan worden. Helemaal niets mis mee, ik vind het heerlijk om in huis te rommelen en kan ook mega dankbaar en blij zijn wanneer het huis weer spik en span is. Maar soms is het stiekem toch ook best fijn om niets te hoeven doen.
Dus wij hebben lekker gerelaxt, gewandeld, uitgebreid ontbeten, series gekeken en zijn gisteren heerlijk uit eten geweest. Ik heb het gevoel alsof ik weer helemaal opgeladen ben en ik ben klaar voor een nieuwe week! Note to myself: vaker dit soort quality time weekendjes inlassen. En de “rommel” even laten voor wat het is.
Nieuwe week, nieuwe kansen, nieuw weekmenu! Ben je nog op zoek naar inspiratie voor in de keuken? Scroll dan even naar beneden want ik heb weer 5 heerlijke recepten voor jullie klaargezet.
Meatless Monday – Rucola stamppot
Mijn trouwe volgers hebben dit gerecht al vaker voorbij zien komen. Toch blijft het hier in huis een favoriet. Ik vind deze stamppot zo lekker en zo eenvoudig om klaar te maken. Ik geniet er nog steeds intens van. Dus deze maandag eten we deze rucola stamppot met gekarameliseerde rode ui.
Dinsdag – Kruidige kip met muntdressing
Op dinsdag eten we deze kruidige kip die je op smaak brengt met yoghurt en verschillende gedroogde kruiden zoals garam masala, korianderzaad en komijnzaad. Samen met de geroosterde bloemkool is dit een heerlijk voedzaam en koolhydraatarm recept.
Woensdag – Noodlesoep met zalm en groenten
Woensdag is soepdag! Deze week eten wij deze noodlesoep met verse zalm en groenten. Een mager en gezond gerecht voor deze woensdag!
Donderdag – Zigeuner zuurkool
Deze zigeuner zuurkool is een van mijn lievelings! Heerlijk op smaak gebracht met rode peper, paprikapoeder en diverse kruiden. Een echte aanrader!
Vrijdag – Sticky chicken salade
Is dit geen plaatje? Wat dacht je van sticky chicken, zoetzure komkommer, radijs en een heerlijke dressing? Dit wil je!
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂