Wortelpeterseliesoep met makreel

Wortelpeterseliesoep van witte wortelpeterselie. Ik had er nog nooit van gehoord. Dat er wortels waren in verschillende kleuren zoals paars, wit en geel wist ik al wel. Maar dat er ook nog variatie is in smaak was mij nog onbekend. Deze wortel lijkt op de pastinaak, maar is qua smaak veel kruidiger. Van de buitenkant ziet de wortel er niet zo bijzonder spannend uit, maar als je hem door midden snijdt dan moet je eens goed naar het patroon kijken. Super mooi!

Deze wortel vind je waarschijnlijk niet zo snel in de supermarkt, maar als je een boerenmarkt bezoekt dan ga je dit worteltje vast en zeker vinden. Als je in Rotterdam woont dan kun je ze in ieder geval bij Rechtstreex in de Fenix Food Factory kopen.

Van dit bijzondere worteltje maakte ik een soepje, maar ik ga er zeker ook nog eens mijn favoriete stamppot hutspot mee maken. Deze soep bestaat uit weinig ingrediënten en is binnen een mum van tijd klaar. Daar worden we blij van, want soms is het ook wel fijn om een gerecht snel op tafel te hebben. Ik combineer deze soep met gerookte makreel, en dat kan dit soepje ook wel gebruiken. Niet dat het zonder gerookte makreel niet lekker is, maar het geeft het gerecht wel net dat beetje extra cachet.