Kerriesaus
Als ik in de rij bij de supermarkt sta dan vind ik het altijd leuk om te kijken wat voor producten iemand op de band legt. Dat had ik vroeger al, toen ik als puber achter de kassa van de plaatselijke supermarkt werkte. Ik probeerde …
Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Sauzen, curry & chutney
Pizza olie
Toen ik deze zomer in Frankrijk was en bij Do en Anneke van Gites Les Veinards een heerlijke zelfgemaakte plaatpizza at, maakte ik voor het eerst kennis met pizza olie. Deze flesjes met olie, pepers en kruiden wordt “Huile pour Pizza” genoemd. Olie voor pizza …
Kruidenboter met zongedroogde tomaten
Hoiii!! Het is donderdag dus tijd voor weer een nieuw en makkelijk basisrecept. Deze week gaan we zelf aan de slag met het maken van kruidenboter. Ik ben er stiekem best wel dol op. Wel de zelfgemaakte, want die is zoveel intenser van smaak dan …
Salsa verde en chimichurri
Groene sausjes zoals salsa verde of chimichurri zien er niet alleen gezond uit, ze smaken ook bijzonder lekker. Afgelopen zondag organiseerde ik een kookworkshop in de Fenix Food Factory in Rotterdam en ik had een bestelfoutje gemaakt waardoor ik een enorm overschot aan verse kruiden …
Sambal van rode pepers en madame Jeanette
Do you like it hot? Het is donderdag dus weer tijd voor een basisrecept! Ik maakte al eens eerder sambal van enkel rode pepers. Die vond ik al heel erg lekker, maar van mij mag het nog best iets pittiger. Ik ben namelijk gek op …
Homemade knoflooksaus met groene kruiden
Hoi! Zoals ik je in mijn vorige blogpost liet weten deel ik iedere donderdag een nieuw basisrecept. Denk aan zelfgemaakte sauzen, chutneys, broodsalades etc. Want waarom zou je die in de supermarkt kopen als je ze ook heel eenvoudig zelf kunt maken? Dag vieze en …
Creme Anglaise
Ik ben dol op creme anglaise. Creme aglaise is een chique woord voor custard, en door het toevoegen van het merg van een vanille stokje krijg je vanille saus. En deze super smaakvolle en romige saus maak je heel eenvoudig zelf klaar. Heerlijk over appeltjes …
Ajvar (saus van geroosterde paprika en aubergine)
Toen ik van de zomer op vakantie was in Kroatië maakte ik voor het eerst kennis met ajvar. Een heerlijk rood goedje dat bij veel vleesgerechten, zoals ćevapčići (staat nog op mijn to cook lijstje), wordt geserveerd. Deze saus uit de Balkan smaakt heerlijk en eigenlijk …
Pittige pompoen chutney
Zoals je wellicht al hebt gezien maakte ik onlangs een heerlijke salade met geroosterde pompoen en feta kaas van Booij Kaasmakers. De pompoen die ik had ingeslagen bleek iets aan de grote kant, dus ik hield een halve pompoen over. Zonde natuurlijk om weg te …