Gado Gado met zelfgemaakte pindasaus

Gado Gado is een vegetarisch Indonesisch gerecht dat veel weg heeft van een salade met verse groenten. Gado Gado wordt veelal geserveerd met verschillende soorten groenten, rijst, een gekookt eitje en pindasaus. En dan natuurlijk geen pindasaus uit een pakje die je bij de bbq sauzen in het schap van de supermarkt kunt vinden, maar zelfgemaakt, zoals het hoort. En wie denkt dat dat moeilijk is heeft het helemaal mis. Het kost je ongeveer net zoveel tijd als het opwarmen van pindasaus uit een pakje, en ik weet haast zeker dat je deze variant veel lekkerder gaat vinden. 

Je hebt er wat meer ingrediënten voor nodig, maar als het goed is heb je het meeste al in je voorraadkast staan. Houd je van pittig? Dan voeg je er een extra lepel sambal aan toe. Voor deze variant maak ik een milde versie. Proef de pindasaus als ‘ie klaar is en voeg indien gewenst wat extra pit toe.

De groenten blanceer je dus. Blanceren is een mooi woord voor kort koken. Je kookt de groenten in een paar minuten beetgaar. Vervolgens schep je de groenten over naar een bak met ijskoud water om het kookproces te stoppen. Zo blijven de sperzieboontjes mooi groen van kleur, en houden ze een bite. Iets wat ik persoonlijk heel erg lekker vindt. 

Je kunt deze salade aanvullen met blokjes gefrituurde tofu, aardappel of saté. Persoonlijk vind ik de salade zo op zijn best 🙂 

Ook zo gek op Oosterse gerechten? Hier vind je nog meer heerlijke Oosterse recepten om uit te proberen!