Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Dat ik dol ben op stoofvlees is jullie vast niet ontgaan. Inmiddels staan er al diverse heerlijke stoofgerechten op Blije Bietjes zoals het Vlaamse Stoofvlees uit België, de Rendang uit Indonesië en de Coq au Vin uit Frankrijk. Dit keer verkast Blije Bietjes naar het …
Gnocci. Gnochi. Ik schrijf het altijd verkeerd. Raar is dat eigenlijk, dat bepaalde woorden op de een of andere manier maar niet in mijn brein opgeslagen willen worden. En dat is niet omdat ik gnocchi niet lekker vind. Ik vind het namelijk heerlijk, helemaal wanneer …
En nu mijn variant voor deze heerlijke en eenvoudige pasta puttanesca: een klassiek Italiaans gerecht dat letterlijk hoerenpasta betekent. Misschien heeft dit gerecht deze naam gekregen omdat het zo “cheap & easy” is. Lekker is het in ieder geval wel, deze pasta puttanesca. En binnen 20 tot 30 minuten klaar om opgediend te worden. Een smaakvol en heerlijk recept dat zich uitstekend leent om op een drukke doordeweekse avond op tafel te zetten.
De truc is om zoveel mogelijk verse en goede ingrediënten te kopen. Dan heeft zo’n simpele pasta als deze niets meer nodig.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 
Verwarm olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalot, knoflook, rode peper, ansjovis en gedroogde tomaten voor een paar minuten.
Voeg hierna de oregano toe en bak 2 minuten zachtjes mee.
Doe hierna de gepelde tomaten in de pan en breng het geheel langzaam aan de kook.
Voeg peper en zout toe en laat de saus voor 15 minuten pruttelen.
Kook de spaghetti gaar en giet vervolgens af. Voeg de spaghetti bij de saus samen met de kappertjes en olijven. Roer goed door. Serveer met wat fijngesneden peterselie en versgeraspte Parmezaanse kaas.
Een lekker, gezond en eenvoudig recept voor een doordeweekse dag. Pasta met een pittige tomatensaus met tonijn. De saus laat je een half uurtje pruttelen waardoor je tijd hebt om even naar het journaal te kijken of een wasje op te vouwen. Hierna kook je …
Zelfgemaakte pastasaus hoort wat mij betreft echt in het rijtje van comfort food. Deze pastasaus met geroosterde tomaten is heel eenvoudig te maken en een perfecte basis voor een heerlijk pastagerecht. Combineer de saus met pasta, mozzarella, basilicum en Parmezaanse kaas en je hebt een …
Deze zondag had ik beloofd om voor mijn lieve ouders te koken. Ik wist niet direct wat ik wilde koken en besloot om het even iets anders aan te pakken. Ik gaf mijn ouders beide een briefje met de mededeling daar een land op te schrijven. Ik zou 1 van de 2 briefjes trekken en aan de hand daarvan een gerecht bereiden. Ik trok het briefje van mijn vader. Blije Bietjes reist af naar Argentinië. Het land van het vlees, vlees en nog meer vlees. In Argentinië zijn ze dol op vlees en om die reden staat Argentinië wereldwijd bekend om de Argentijnse steak. Zo slagen zij erin om een van de malste biefstuk ter wereld te produceren. Uitdaging in mijn keuken dus. Wat ook echt Argentijns is is chimichurri. Een pittige groene saus die je maakt van o.a. heel veel verschillende groene kruiden, knoflook en rode peper.
Deze groene saus combineerde ik met biefstuk, wilde rijst, kidneybonen, geroosterde maiskolven en een frisse salsa van tomaten, rode ui, avocado en groene kruiden. Een heel bord vol, maar wat hebben we gesmuld! Heb je nog wat over van de chimichurri? Dan bewaar je deze gewoon in de koelkast met een laagje olijfolie bovenop. Op deze manier is de saus nog zeker een maand houdbaar. Lekker op een broodje met rosbief of entrecote.
Joepie! De werkweek is weer voorbij en het is tijd om te gaan genieten van ons welverdiende weekend. Hebben jullie er ook zoveel zin in? Inmiddels weet ik dat ik na een week hard werken op vrijdagavond weinig zin heb om heel lang in de keuken …