Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Nu het buiten kouder wordt krijg ik steeds meer zin in rijkgevulde maaltijden zoals stoofvlees, stamppotjes en maaltijdsoepen. Als fervent soepliefhebber weer een mooi moment om aan de slag te gaan met een nieuw soep recept. Ik zat te dubben tussen bruine bonensoep of deze Hongaarse …
Niet iedereen kan de smaak van venkel waarderen. Zelf ben ik dol op die anijssmaak die enorm lekker is in combinatie met zalm of een ander stukje vis. Je kunt een venkel zowel koud (rauw) als warm bereiden. De groene uitlopers kun je als garnering …
Zoals jullie al weten kook ik het liefst met pure en verse ingrediënten en maak ik geen gebruik van pakjes of zakjes omdat ik graag zelf wil bepalen wat ik in mijn lijf stop. Al die toevoegingen zijn ook helemaal niet goed voor ons en hebben we ook helemaal niet nodig. Daarom maak ik vrijwel alles zelf klaar. Dat kost soms natuurlijk wel iets meer inspanning en tijd, maar als je er lol in hebt dan maakt dat -voor mij in ieder geval- niet zoveel uit. Bovendien is het gezonder en vaak ook nog goedkoper dan al die kant en klare meuk die je in de schappen kunt vinden.
Het maken van verse gnocchi stond al een lange tijd op mijn lijstje. Het bleek ook nog eens super makkelijk deegje te zijn dat wel erg de neiging heeft om te plakken. Bestrooi je werkblad en handen dus goed met bloem anders wordt het een plakkerig zooitje. Ik heb de gnocchi vervolgens gekookt en kort aangebakken in een pan.
Na een paar heerlijke dagen vrij kon ik afgelopen weekend als kookfreak mijn lol op! Ik had afgelopen weekend 2 kookworkshops gepland staan. Eén daarvan met mijn werk, de andere met mijn familie vanwege de 82e verjaardag van mijn lieve oma. De eerste hadden we …
Ook deze week dook ik mijn voorraadkast in op zoek naar leuke ingrediënten om een nieuw “Uit de Kast” recept op tafel te toveren. Vorige week had ik van mijn ouders een hele zak aardappelen gekregen. Als je alleen bent dan duurt het best lang voordat …
Brrr….! We kunnen er niet meer omheen, de winter is echt aangebroken in Nederland. Hij begon natuurlijk al iets eerder dit jaar in het noorden van Nederland. Daar viel begin dit jaar zoveel ijzel dat er op straat geschaatst kon worden en veel scholen dagenlang hun deuren dicht hielden. Hier in Rotterdam was daar niets van te merken, maar sinds dit weekend vriest het en sta ik ’s morgens vroeg al rillend mijn autoramen te krabben. Ook heb ik al een paar ieniminie sneeuwvlokjes gezien en kan ik, ondanks de kou echt blij worden van zo’n mooie heldere winterse dag met volop veel zon, zoals vandaag.
Op deze dagen heb ik enorm veel behoefte aan comfort food. En als ik iets comfort food vind dan is het deze erwtensoep wel! Deze rijkgevulde soep smaakt de volgende dag extra lekker, dus maak vooral heel veel.
Ik raad je wel aan om de verpakking van de spliterwten even goed te lezen. Deze domme Biet had dat dus niet gedaan en had – bleek achteraf – spliterwten geweekt die je niet hoeft te weken. En dat werkt dus niet. Na 6 uur koken waren de spliterwten nog steeds keihard en heb ik alles kunnen weggooien. Zo ontzettend zonde van al die ingrediënten, maar ook heel jammer voor mij want ik had me er wel op verheugd. Poging 2 ging na het lezen van de gebruiksaanwijzing gelukkig wel meteen goed 😉 Verder lezen Erwtensoep
Wat zien ze er gezellig uit he? Deze aardappeltaartjes maakte ik al eens eerder, maar dan als plaattaart. Vandaag bedacht ik dat je deze natuurlijk ook prima als 1 persoons variant kunt klaarmaken. Eet dit samen met een lichte salade en je hebt een heerlijke …
Onlangs kocht ik nav een artikel in de Volkskrant over het meer eten van peulvruchten, voor mijn moeder een zak gedroogde tuinbonen. Deze zak bleek nogal groot dus we hebben de inhoud gedeeld. Voor mij een leuke uitdaging, want ik had nog nooit gekookt met gedroogde …