Zijn jullie al bekend met harissa? Harissa is een Tunesische saus die wat weg heeft van sambal, maar door de toevoeging van verschillende kruiden zoals komijn, koriander en karwijzaad een hele andere smaakbeleving heeft. Je kunt harissa tegenwoordig gewoon in de supermarkt kopen hoor, maar zelf maken is veel leuker. Toch? Bovendien heeft de verse variant veel meer smaak dan de harissa uit een tube of potje. Kan ik je overtuigen door te zeggen dat je deze pittige saus binnen 10 minuten zelf in elkaar draait?
Deze harissa maak ik van mijn zelf geoogste Spaanse rode pepers. In februari had ik de eerste peper zaadjes uitgezaaid en afgelopen weekend kon ik de eerste Spaanse pepers oogsten. Ik word daar altijd enorm vrolijk van. Wat ik zo mooi vind aan het zelf kweken van groente en kruiden is dat je je heel bewust wordt van het groeiproces van een product. Iets waar je totaal niet bij stil staat wanneer je gehaast iets uit de schappen van de supermarkt trekt. Lees verder “Spicy harissa”
Blije Bietjes 