Marokkaanse harira soep

Deze goedgevulde en kruidige soep vol verschillende smaken wordt in Marokko veel gegeten tijdens de ramadan. Dit jaar deed ik uit nieuwsgierigheid voor het eerst een dagje mee met de ramadan. Ik was namelijk heel erg benieuwd hoe mijn lijf zou reageren op geen eten en drinken. Een dagje niet eten zou ik wel overleven, maar hoe is het om ruim 22 uur lang niet te drinken? Toen ik ’s morgens vroeg wakker werd liep ik automatisch naar de keuken om mijn Nespresso aan te zetten. Grappig, dat is namelijk echt routine voor mij. Ik heb namelijk ooit eens bedacht dat ik niet wakker kan worden zonder koffie. Onzin natuurlijk.

Ik had voor die dag een hoop werkzaamheden verzameld zodat ik genoeg afleiding zou hebben. Tegen een uurtje of vier had ik mijn hele to do lijst afgewerkt en begon ik geestelijk en lichamelijk in te kakken. Je merkt echt dat je minder scherp bent wanneer je niets eet en drinkt. Een filmpje of een goed boek zorgt voor wat afleiding, veel energie om allerlei klusjes in huis te doen heb je namelijk ook niet echt. Ik voelde me een beetje verdoofd. Om 8 uur ’s avonds begon ik me echt enorm te verheugen op het weer kunnen drinken en eten en die laatste twee uur vond ik dan ook het zwaarst. De tijd kroop echt voorbij. Het menu voor deze avond had ik in mijn hoofd al helemaal samengesteld. Om 10 uur zou ik beginnen met heel veel drinken, daarna een soepje als voorgerecht, een biefstuksalade als hoofdgerecht en als ik dan nog trek zou hebben dan zou ik wat vers fruit nemen. Lees verder “Marokkaanse harira soep”

Turkse linzensoep

Na een paar heerlijke dagen vrij kon ik afgelopen weekend als kookfreak mijn lol op! Ik had afgelopen weekend 2 kookworkshops gepland staan. Eén daarvan met mijn werk, de andere met mijn familie vanwege de 82e verjaardag van mijn lieve oma. De eerste hadden we in Leiderdorp bij Kook-planet. Hier combineert Lucien Houwer een prachtige winkel vol kook- en tafelaccessoires samen met een kookstudio. Ik heb inmiddels al aardig wat kookworkshops gevolgd, maar het leuke aan Lucien’s aanpak is dat hij elk gerecht zelf klaarmaakt zodat je kunt zien hoe het moet. Lucien werkt niet met verschillende groepen die voor-, hoofd-, en nagerecht bereiden. Je maakt alles lekker helemaal zelf, en dat is leuk!

De dag erop kookte ik bij Kookstudio 25 hier om de hoek van mijn huis. Wat een mooie kookstudio is dat, en wat hebben we er lekker gegeten! Hier wordt wel in groepen gekookt, maar omdat we met een grote groep waren was dat eigenlijk ook wel fijn. Zo was er ook voldoende gelegenheid om even met elkaar bij te praten.

Na deze twee dagen met héél veel eten voelde ik me behoorlijk opgeblazen en had ik even helemaal geen zin om uitgebreid te koken. 6 gangen in 24 uur valt namelijk niet mee. Dus koos ik voor een eenvoudig soepje met ingrediënten uit de voorraadkast. Een Turkse linzensoep die weinig voorbereiding vraagt en binnen no time op tafel staat. Lees verder “Turkse linzensoep”

Dronken kip spiesjes met spinaziesalade

En weer een dronken kip recept! Je zou haast denken dat ik gek ben op kip in combinatie met alcohol. En nu ik er zo over nadenk klopt dat eigenlijk ook wel. Het dronken kippetje op een bierblikje, deze kip op spies of een coq au vin. Ik word er heel erg blij van! Deze kip op spies is vooraf gemarineerd in een mengsel van sherry, olijfolie en heel veel knoflook. De sherry geeft de kip een bijzonder lekker smaakje.

Deze kip spiezen combineer ik met een salade van spinazie, linzen, tomaat en feta. Dat maakt het een perfect recept voor iedereen die zichzelf dit jaar een gezonde leefstijl heeft beloofd! De sherry klinkt misschien wat ongezond, maar omdat de kip er alleen maar in gemarineerd wordt geeft de sherry alleen maar smaak af. En dat is samen met de knoflook echt heel erg lekker!

Lees verder “Dronken kip spiesjes met spinaziesalade”

Curry met pit

Onlangs maakte ik mijn eigen curry pasta. Je kunt het jezelf natuurlijk makkelijk maken en hier een kant en klaar potje voor gebruiken, maar omdat ik geen gebruik maak van pakjes of zakjes uit de supermarkt maak ik deze pasta zelf. En die smakelijke curry pasta draai je binnen een aantal minuten in elkaar. Hoe leuk is dat?!

Aan deze curry heb je ook niet veel werk en het resultaat is écht heerlijk! Serveer deze curry samen met rijst en sperzieboontjes of zelfgemaakt zoetzuur.  Lees verder “Curry met pit”