Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Dat ik dol ben op stoofvlees is jullie vast niet ontgaan. Inmiddels staan er al diverse heerlijke stoofgerechten op Blije Bietjes zoals het Vlaamse Stoofvlees uit België, de Rendang uit Indonesië en de Coq au Vin uit Frankrijk. Dit keer verkast Blije Bietjes naar het …
Ik zie dit soepje regelmatig op een menukaart staan en elke keer weer denk ik “dit ga ik snel zelf maken”. En dan vergeet ik het vervolgens weer.. Maar vandaag moest ik weer aan dit heerlijke soepje denken en na een korte speurtocht door mijn keuken …
Pho – of eigenlijk phở – ik weet niet precies hoe je het uitspreekt, is een krachtige bouillon met noedels en rundvlees. En dit gerecht is heel Vietnam in een kom. Echt een beauty is deze soep niet en op het eerste gezicht lijkt het een simpele noedelsoep. Maar schijn bedriegt. De bouillon is krachtig en bevat enorm veel intense smaken. In het originele recept wordt zo’n echte Pho bouillon wel 8 tot 14 uur getrokken met een mix van rundvlees en verschillende kruiden. Dat proces gaan we in dit gerecht gelukkig flink verkorten zodat je binnen een half uurtje van deze comfort soep kunt genieten.
Een belangrijk kruid in deze soep is steranijs, maar wat ook niet mag ontbreken zijn ongepelde gegrilde uien en verse gember. Het toevoegen van kaneel of kardemom is per streek verschillend, evenals de garnituur die bij deze soep geserveerd wordt. Je kunt denken aan: koriander, lente ui, rode peper, spinazie, taugé, prei, ui en wortel. Varieer lekker met dat wat je nog in huis hebt. De bouillon maak je vervolgens af met vissaus en citroen. Verder lezen Snelle Vietnamese Pho soep met biefstuk
Rode kool is een van de oudste koolsoorten en volgens mij al bijna een vergeten groente. Zonde eigenlijk, want rode kool is hartstikke lekker en gezond! Zo heeft rode kool een hoog vitamine C gehalte en bevat het thiocyanaat, dat een antibiotische werking heeft. Ik vind de …