Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Deze kip saucijzenbroodjes zijn heel erg lekker om tijdens de lunch te nuttigen, maar je kunt ze natuurlijk ook gezellig in stukjes snijden en serveren tijdens een borrel. Voor deze broodjes maak ik een farce van o.a. kipfilet, rode peper, gember en soyasaus. Lekker met een dipsaus …
Deze Thaise biefstuksalade met mango, sperziebonen, paprika, lente ui en cashewnoten is licht, puur en bevat weinig calorieën. Een goed gerecht voor wanneer je het even iets rustiger aan wilt doen. Wil je het gerecht koolhydraat vrij houden, dan laat je de cashewnoten achterwege. Maar …
Je kent de “noodle soup” misschien wel van de zakjes die je in het schap van de supermarkt kunt vinden. In zo’n zakje (of beker) vind je dan gedroogde noedels, een zakje poeder en een zakje met een olieachtige substantie. Waarom je al die E-nummers vrijwillig in je mond stopt is voor mij een groot raadsel, want behalve de noedels is alles wat er in dat soepje zit nep en afkomstig uit een fabriek. Dat heeft mijn inziens helemaal niets meer met eten te maken, maar is voor heel veel mensen toch “normaal” geworden.
In de Aziatische landen is noedelsoep een verzamelnaam voor soep met noedels en andere verse ingrediënten geserveerd in een heldere bouillon. Het lekkerste is natuurlijk om de bouillon zelf te trekken, maar als je hier weinig tijd voor hebt dan kun je natuurlijk ook een basis van fond gebruiken die je bij de slager of visboer kunt kopen. Een fond is een sterk gereduceerde (tot wel 1/3e) bouillon. In dit recept maak ik zelf bouillon. Gebruik je een fond, dan kun je de eerste alinea van het recept overslaan.
Oh… En doe er vooral in wat je lekker vindt! Ik heb de restjes groenten uit mijn koelkast in deze soep gegooid, maar varieer er lekker op los!