Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Dit is nou zo’n salade die je prima kunt eten na een intensieve workout, en ook nog eens heerlijk smaakt! Deze salade is licht, voedzaam en lekker fris van smaak. Ideaal na een avondje sporten. En je kunt ‘m prima van tevoren bereiden en koud …
Wat doe je met 2 kilo tomaten? Soep maken natuurlijk! Of een rijkgevulde pastasaus. Beide ideaal om in te vriezen voor de dagen dat je weinig puf hebt om te koken. De afgelopen tijd heb ik regelmatig zo’n avond te pakken. Niet dat ik koken …
Ik was laatst met mijn ouders naar het Meet Rechtstreex event bij Natuurtalent hier bij mij om de hoek. Rechtstreex zet zich in om op lokaal niveau de voedselketen te verkorten en stimuleert levering van leverancier rechtstreeks naar consument. De leverancier krijgt hiervoor een eerlijke prijs en jij als consument wordt beloond met prachtige verse producten die nog geen 2 dagen geleden geoogst zijn. Tijdens het Meet Rechtstreex event was een groot deel van de leveranciers van Rechtstreex aanwezig en kon je allerlei mooie producten kopen zoals groenten, kaas, zalm en mosterd, jam of zelfgemaakte ketchup van Mosterd en meer. Ik wilde al heel lang zelf ketchup maken, en na het proeven van de zelfgemaakte ketchup van Mosterd en meer was ik om. Dit wilde ik ook zelf maken!
Ik heb in het begin een beetje zitten stoeien met de hoeveelheden specerijen om tot een goede smaak te komen. Over het eindresultaat ben ik erg tevreden. De ketchup begint zoet, daarna proef je een licht zuurtje, vervolgens het frisse van de venkelzaad en als afsluiter een lekkere pittige smaak. Lekker bij een broodje hamburger, gebakken ei of tosti! Verder lezen Ketchup!
Dames en heren! Attentie… Mag ik aan jullie voorstellen: De meest goddelijke en finger licking salade met kip. En das echt niet gelogen! De afgelopen jaren heb ik deze salade meerdere malen gemaakt wanneer ik eters over de vloer had. Zij zijn allemaal met het …
Zoals jullie al weten kook ik het liefst met pure en verse ingrediënten en maak ik geen gebruik van pakjes of zakjes omdat ik graag zelf wil bepalen wat ik in mijn lijf stop. Al die toevoegingen zijn ook helemaal niet goed voor ons en …
Deze soep hoort absoluut in het rijtje van mijn top 5 comfort food gerechten thuis! Als ik denk aan comfort food dan denk ik meteen aan een zelfgemaakte spaghetti carbonara, lasagne, de spinazieschotel met verstopte eieren uit de oven van mijn moeder of een lekker romige aardappelpuree. Nu ik hier zo over nadenk valt het mij op dat dit eigenlijk best wel machtige recepten zijn met room, kaas of boter. Misschien dat ze juist om die reden door mij als comfort food worden gezien omdat ik over het algemeen zo min mogelijk vet probeer te gebruiken in mijn recepten. Als je dan een keer die enorme baaldag hebt, dan is het best lekker om je te laten troosten door een van deze gerechten. En dan het liefst op de bank 🙂
Deze soep van eekhoorntjesbrood, champignons, venkelzaad, room en kaas is zeker niet de lichtste, maar wel erg troostend en romig en vol van smaak. En daar mag je jezelf best wel eens op trakteren!
Snijd de champignons in grove stukken.
Week het eekhoorntjesbrood in wat gekookt water voor 5 minuten.
Zet een pan op het vuur samen met een 50 gram boter. Wanneer de boter gesmolten is voeg je de ui en knoflook toe. Fruit dit even kort aan en doe de champignons in de pan samen met een halve theelepel cayennepeper en een halve theelepel venkelzaad.
Roer goed door elkaar en voeg 1,5 eetlepel bloem toe.
Bewaar het vocht van het eekhoorntjesbrood en snijd deze in grove stukken. Doe het eekhoorntjesbrood in de pan en laat het mengsel zo'n 15 minuten bakken.
Roer regelmatig en houd het vuur goed in de gaten. Het mengsel moet donker van kleur worden, maar mag niet aanbakken.
Giet het vocht van het eekhoorntjesbrood in de pan en roer goed tot deze is opgenomen.
Voeg hierna de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg een flinke hand gesneden selderij toe en pureer de soep met behulp van een staafmixer fijn.
Voeg hierna een scheutje room toe en roer een handje geraspte kaas door de soep. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep met wat druppels room en fijngesneden selderij. Eetsmakelijk!
Dit recept was ik eigenlijk een beetje vergeten. Zonde, want het is een heel eenvoudig recept en het resultaat is echt fantastisch. De tomaten doe ik samen met een flinke hoeveelheid olijfolie, knoflook en basilicum in een ovenschaal. Deze schaal zet ik ruim 3 uur …
Na een paar heerlijke dagen vrij kon ik afgelopen weekend als kookfreak mijn lol op! Ik had afgelopen weekend 2 kookworkshops gepland staan. Eén daarvan met mijn werk, de andere met mijn familie vanwege de 82e verjaardag van mijn lieve oma. De eerste hadden we …
Onlangs vroeg Een Kwestie van Smaak mij of ik als foodista een gerecht klaar wilde maken met een product van Patak’s. Wat een super leuke uitdaging! Ik kreeg de 2-step Curry Balti toegestuurd. Een milde currysaus met tomaat, een vleugje chili en een heerlijke specerijenmix van o.a. ui, komijn, gember, kardemom, koriander en garam masala. Dit ruikt zo lekker dat je je neus continue in het potje wilt steken 🙂 Door deze saus en specerijen te mengen met het gehakt krijg je een heerlijke smaaksensatie. Kijk vooral ook even op de website van Patak’s. Hier staan nog veel meer heerlijke recepten!
Tevens heeft Patak’s een toffe actie die ik met jullie mag delen! Hoe je hieraan kunt meedoen lees je verderop. Verder lezen Balti curry hamburger