Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Dat je avocado kon grillen, bakken en frituren wist ik al, maar tot op heden was ik er nog niet aan toegekomen om dit zelf een keer uit te proberen. Ik koos ervoor om de avocado te grillen. Door de avocado te grillen veranderd er …
Oelala, van deze gegrilde paprikasalade werd ik me toch een partijtje blij! Ik maakte al eens eerder een soepje van gegrilde paprika en die viel bij iedereen die ik deze soep liet proeven meteen in de smaak. Wanneer je paprika’s in de oven roostert tot de …
Ovenschotels zijn the bomb! Ideaal voor de dagen dat je weinig tijd hebt en toch gezond en lekker wilt eten. Je gooit alle ingrediënten in een ovenschaal of op een bakplaat en je jast het zo de oven in. Zo Klaar is kees! Zo ook deze ovenschotel met kip. Meer werk is het niet. Hoe fijn! Binnen 10 minuten klaar en dus alle tijd om je nagels te lakken, een boek te lezen of je favoriete programma op tv te kijken.
Deze ovenschotel met kip maak ik met krieltjes die ik door een basilicumsaus wentel, courgette, geroosterde tomaten en wat gerookt spek on top. Uurtje in de oven, en na een half uurtje de boel een beetje omhusselen. De basilicumsaus geeft het een heerlijk Italiaans en zomers tintje. Perfect voor een zonnige lentedag. Doe je ogen dicht en je waant je voor heel even in het mooie Italië.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de basilicum, knoflook en een flinke hoeveelheid olijfolie in een hoge kom en meng dit tot een saus.
Leg de krieltjes in een ovenschaal en schenk hier de saus overheen. Hussel goed door elkaar.
Snijd de courgette in grove stukken en leg deze samen met de trostomaatjes in de ovenschaal.
Snijd de citroen in ringen.
Smeer de kipfilet in met olijfolie en kruid deze met peper en zout.
Leg de kipfilet in de ovenschaal en leg hier de citroen bovenop.
Bestrooi het geheel met peper en zout en plaats de ovenschaal in de oven.
Keer de kip na 30 minuten om en hussel ook de krieltjes even om. Leg de plakken ontbijtspek in de schaal en plaats deze voor 30/40 minuten terug in de oven.
Snijd de rode peper in fijne ringen. Strooi deze over de ovenschotel zodra deze klaar is.
Eetsmakelijk!
Op zoek naar een makkelijk en smaakvol recept? Dan is deze geroosterde tomatensoep echt een aanrader! Een heerlijk recept voor een lazy sunday, comfortfood recept of ter aanvulling van een uitgebreide lunch. De basis van deze soep rooster je in de oven. Lekker makkelijk. Wat …
Wist je dat wanneer je paprika’s zwart laat worden onder de grill deze in smaak veranderen en ineens fantastisch zoet smaken? Dit trucje heb ik al lange tijd geleden ontdekt en sindsdien eet ik paprika’s het liefst zo. In de zomer gecombineerd met een sjalotje …
Een Italiaanse maaltijd salade met geroosterde aardappeltjes uit de oven, parmaham en tomaten. Een succes recept die je zeker eens uit moet proberen. Het recept is heel eenvoudig voor te bereiden en eventuele left overs neem je de volgende dag gewoon lekker mee naar werk als lunch. Verder lezen Italiaanse maaltijd salade
Het is zomer en dus zijn er volop veel courgettes verkrijgbaar! Vorig jaar had ik een courgetteplant op mijn balkon staan en heb ik wel meer dan 20 courgettes kunnen oogsten. Helaas heb ik hier een vrij klein balkon, en zo’n courgetteplant neemt erg veel …
Voor Castello Nederland mocht ik onlangs aan de slag met de Castello Danablue Crumbled. Ik maakte een pizzawrap met deze super lekkere kaas. Deze blauwe kaas was mij al bekend, maar het fijne aan deze nieuwe variant is dat de kaas al verkruimeld is en …
Gnocci. Gnochi. Ik schrijf het altijd verkeerd. Raar is dat eigenlijk, dat bepaalde woorden op de een of andere manier maar niet in mijn brein opgeslagen willen worden. En dat is niet omdat ik gnocchi niet lekker vind. Ik vind het namelijk heerlijk, helemaal wanneer het zelfgemaakt is. Misschien moet ik het woord 100 keer opschrijven in een schriftje, zoals we dat vroeger op de basisschool ook deden. Ik sla informatie sowieso beter op wanneer ik het op schrijf. Of ik moet vaker bloggen over dit onderwerp, dat kan natuurlijk ook.
Een tijdje terug liet ik jullie zien hoe je zelf heel eenvoudig verse gnocchi maakt. Als je het recept gemist hebt dan kun je ‘m hier terug vinden. Deze gnocchi serveerde ik met een zelfgemaakte tomatensaus met gerookte makreel, kappertjes, mozzarella en basilicum. Lekkur!
Panzanella is een Italiaanse salade van brood en tomaten en komt uit Tunesië. Deze salade is tijdens de zomer erg populair en ik snap heel goed waarom. Oud brood Voor deze salade kun je het beste oud brood gebruiken. Door de tomaten goed uit te …