Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Pickling used to be a necessity, not a luxery… Vroeger werden groenten en fruit door de vrouw des huizes ingemaakt om zo voor lange tijd bewaard te kunnen worden in de kelder. Dat was noodzakelijk wilde je in de winter ook nog groente en fruit …
Oh wat slecht! Ik moet eerlijk bekennen dat ik dit recept even helemaal vergeten was.. Ik heb de laatste tijd zoveel gekookt en had dit mooie recept speciaal bewaard voor kerst. Gelukkig werd ik hieraan herinnerd door mijn lieve zus en ben ik nog net op …
BBR is een afkorting voor “bruine bonen met rijst”. Dit Surinaamse gerecht wordt veel gemaakt op dagen dat er weinig tijd is om uitgebreid in de keuken te staan. En het is nog eenvoudig ook. Je gooit alle ingredienten in een pan en dan is het een kwestie van wachten. Ondertussen kook je wat rijst en voor je het weet kun je al aan tafel. Ik eet dit gerecht zonder vlees, maar voor de liefhebbers kun je er op het laatst uitgebakken spekjes doorheen doen. Of je serveert er een lekker kippetje bij. En niet te vergeten de zoetzuur! Dat maakt het gerecht helemaal af.
Meng water, azijn en suiker in een pannetje tot de suiker is opgelost.
Draai het vuur uit en voeg komkommer, ui en rode peper toe samen met laurier en piment. Doe dit in een afsluitbaar bakje en zet dit in de koelkast.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan en fruit hierin de fijngesneden ui en knoflook voor een paar minuten op laag vuur.
Doe de tomatenpuree erbij en bak dit even kort mee.
Doe de bruine bonen (inclusief vocht) in de pan.
Vul de pot met 2/3 water en voeg dit ook toe. Nu mag laurier, piment en het Maggi blokje erbij. Breng aan de kook en laat zeker 30 minuten op middelhoog vuur stoven.
Voeg voor de laatste 10 minuten de blokjes tomaat, selderij en madame jeanette peper toe.
Zet het vuur laag en plaats een deksel op de pan.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met rijst, Surinaams zoetzuur en kip.
Boterzachte crème anglaise en Elstar appeltjes met kaneel en bruine suiker uit de oven. Wat wil je nog meer?? Dit is een super simpel maar oh zo lekker nagerecht en perfect om het kerstdiner mee af te sluiten. De crème anglaise maak je lekker van …
Als kind vind je alles wat zoet is lekker. Zo kocht mijn moeder iedere week een zakje snoep voor mijn zus en mij. Mijn zakje snoep ging vaak al binnen 1 dag op. Het besef dat ik vervolgens de hele week geen snoep meer kon eten …
Peren op een kruidige wit wijn siroopje
Jongens en meisjes! Dit moet je een keer maken hoor.. Weinig effort en een fantastisch lekker resultaat. Daar word ik altijd blij van. De witte wijn siroop heb ik op smaak gebracht met kaneel, steranijs, kruidnagel en het merg van een vanillestokje. En deze herfstige kruiden combinatie past perfect bij de sappige peren van dit seizoen. Lekker met een bolletje kaneelijs of wat dacht je van een omgekeerd perentaartje met karamel? Het recept van dit taartje vind je binnenkort op mijn blog. Eerst maar aan de slag met de peren op siroop.. Verder lezen Sappige peren op siroop