Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
De Indiase keuken kennen we natuurlijk allemaal van de curry’s, tikka’s, tandoori en naanbroden. Een keuken die zich kenmerkt door het gebruik van allerlei verschillende aromatische kruiden. Ik vind het fantastisch dat je een heel divers smaakpalet kunt samenstellen door allerlei kruiden en specerijen te combineren. …
Onlangs vroeg Een Kwestie van Smaak mij of ik als foodista een gerecht klaar wilde maken met een product van Patak’s. Wat een super leuke uitdaging! Ik kreeg de 2-step Curry Balti toegestuurd. Een milde currysaus met tomaat, een vleugje chili en een heerlijke specerijenmix …
Niet zo heel erg lang geleden maakte ik een DIY gele curry pasta van o.a. sjalot, rode peper, knoflook, gember, koriander en natuurlijk kurkuma. Kurkuma wordt ook wel geelwortel genoemd en dit geeft de curry de typisch gele kleur. Deze zelfgemaakte curry pasta vormt de basis voor dit gerecht. Hier kun je lezen hoe je deze curry pasta maakt. Het lijkt misschien heel veel werk, maar geloof me, binnen 5 minuten heb je een zelfgemaakte curry pasta. Easy peasy!
Heel veel mensen denken meteen aan pittig wanneer er wordt gesproken over een curry. En inderdaad, sommige curry’s zijn behoorlijk pittig en niet voor de gemiddelde Hollandse eter bestemd. Ik ben gek op alles wat pittig is en heb een heuse verzameling pepers in mijn vriezer liggen. Zoals de Spaanse rode peper, madame jeanette, rawit en habanero pepers. Deze pepers kun je prima in de vriezer bewaren en ontdooien voor gebruik. Ook laat zo’n bevroren Spaanse peper zich prima raspen. Perfect om een gerecht te voorzien van wat extra pit.
Voordat je het idee krijgt dat deze curry enorm pittig is… Dat is íe niet! Door het toevoegen van wat kokosmelk wordt dit een milde, maar zeer smaakvolle curry. Wil je ‘m wat pittiger? Voeg dan wat extra peper toe. Ik combineer de curry met gele paprika, erwtjes en broccoli. Kippenpootje erbij.. Jum! Verder lezen Gele curry met kip
Ik maakte al eens eerder een curry pasta. Deze week appte mijn vader mij dat hij mijn curry had gemaakt en dat het heerlijk was. Ik vind het altijd erg leuk om te lezen dat mijn recepten worden gemaakt en dat het de mensen smaakt. …
Onlangs maakte ik mijn eigen curry pasta. Je kunt het jezelf natuurlijk makkelijk maken en hier een kant en klaar potje voor gebruiken, maar omdat ik geen gebruik maak van pakjes of zakjes uit de supermarkt maak ik deze pasta zelf. En die smakelijke curry pasta …
Hoewel ik gek ben op pittig eten maak ik in verhouding niet zo vaak een curry (gerecht) klaar. En als je net als ik geen gebruik meer wilt maken van pakjes of zakjes dan moet je toch eerst aan de slag met het maken van een curry pasta. En dat is eigenlijk onwijs simpel! Je mengt met behulp van een vijzel en staafmixer alle ingrediënten tot een pasta en klaar ben je. Fluitje van een cent!
Deze pasta is licht pittig en prima te doen als je van pittig eten houdt. Kan je hier nou niet zo goed tegen, dan minder je wat met de rode peper. Verder lezen Curry pasta