Tag: pasta

Pasta Arrabiata

Geplaatst in Budget, Gezond, HoofdGetagd , , , , , , , Een reactie plaatsen

Misschien heb je het al voorbij zien komen op Facebook, maar een paar dagen terug oogste ik vanaf mijn eigen balkon wat biologische cherrytomaatjes en rode pepers. Super cool om een deel van je eigen maaltijd zelf te verbouwen. Ik doe dat op een ieniminie balkonnetje van een paar m2. Ook al heb je een klein balkon, je kunt prima op een paar m2 moestuinieren. Probeer een beetje creatief om te gaan met de ruimte die je hebt en kies voor planten die de hoogte in gaan, in plaats van de breedte. Op dit mini balkon groeit basilicum, tijm, rode pepers, munt, rozemarijn en cherry tomaatjes. Sommige tomatenplanten zijn inmiddels al 2 meter hoog en voorzien mij dagelijks van een hand vol rijpe tomaatjes. Super lekker in salades of gewoon lekker simpel uit het knuistje. Binnenkort schrijf ik een artikel over moestuinieren op je eigen balkon en geef ik je wat praktische tips over hoe je dat precies aanpakt.

Van de oogst tomaatjes en rode pepers maakte ik deze vegetarische pasta arrabiata. Een super lekker recept dat je binnen no time op tafel tovert. Simpel, maar met mooie verse producten en liefde klaargemaakt. The key to succes volgens de Italiaanse spelregels.

Lees verder “Pasta Arrabiata” →

Bolognese saus

Geplaatst in HoofdGetagd , , , , , , , , , , , , , , Een reactie plaatsen

Als het goed is is iedereen wel bekend met de Italiaanse klassieke bolognese saus. Lekker over de spaghetti met wat vers geraspte kaas, maar deze saus vormt ook een mooie basis voor een rijkgevulde lasagne schotel. Voor de herkomst van deze saus moet je in het Italiaanse plaatsje Bologna zijn, dat in het noorden van Italië ligt. Bologna staat bekend om haar rijkgevulde en voedzame keuken en dat is precies wat deze saus is. En dat is ergens best wel een beetje verwarrend, want de Italiaanse keuken staat bekend om haar eenvoud en simplicity. De kunst van het weglaten. Een van de spelregels is dat de ingrediënten die je gebruikt super vers en van uitmuntende kwaliteit moeten zijn. Doe je dat niet dan speel je hartstikke vals. De traditionele bolognese saus wijkt behoorlijk af van deze regel, wat overigens helemaal niet verkeerd is. Ik ben dol op deze rijkgevulde saus die o.a. bestaat uit rundvlees, pancetta, wortel, bleekselderij, ui, wijn en melk.

Ik vervang in dit recept de pancetta met een Italiaanse spianata romana. Deze salami wordt in kistjes gerijpt waardoor ze plat van vorm zijn. Ze worden gemaakt van mager varkensvlees en hele peperkorrels. Ook heel erg lekker op een donkerbruine boterham met rucola, een drupje balsamico azijn, pijnboompitjes en wat Parmezaanse kaas 🙂

Terug naar de saus: die mag best een tijdje opstaan hoor! Wordt ‘ie alleen maar smaakvoller van. Krijg je al trek? Aan de slag dan maar!  Lees verder “Bolognese saus” →

Pittige pastasaus met tonijn

Geplaatst in HoofdGetagd , , , , , , , , , , , Een reactie plaatsen

Een lekker, gezond en eenvoudig recept voor een doordeweekse dag. Pasta met een pittige tomatensaus met tonijn. De saus laat je een half uurtje pruttelen waardoor je tijd hebt om even naar het journaal te kijken of een wasje op te vouwen. Hierna kook je de pasta volgens de verpakking gaar en serveer je deze samen met de saus,wat vers geraspte kaas en basilicum.

Lees verder “Pittige pastasaus met tonijn” →

Curry pasta

Geplaatst in BijGetagd , , , , , , , , , , , , , 3 reacties

Hoewel ik gek ben op pittig eten maak ik in verhouding niet zo vaak een curry (gerecht) klaar. En als je net als ik geen gebruik meer wilt maken van pakjes of zakjes dan moet je toch eerst aan de slag met het maken van een curry pasta. En dat is eigenlijk onwijs simpel! Je mengt met behulp van een vijzel en staafmixer alle ingrediënten tot een pasta en klaar ben je. Fluitje van een cent!

Deze pasta is licht pittig en prima te doen als je van pittig eten houdt. Kan je hier nou niet zo goed tegen, dan minder je wat met de rode peper.  Lees verder “Curry pasta” →

Pompoen ravioli

Geplaatst in Hoofd, LunchGetagd , , , , , , , , , 2 reacties

Ravioli met een vulling van pompoen, ansjovis, Parmezaanse kaas en peterselie olie

Gisteren (25/10) was het Wereld Pasta dag. Ik had daar tot gister dus nog nooit van gehoord, maar dat zijn dan weer de leuke feitjes die je als foodblogger te weten komt. Volgens de site van http://www.internationalpasta.org is dit de essentie: ““We want to tell a story, we want to talk about a unique and incredibly versatile product which can really make a difference at tables all around the world, from both an environmental and nutritional point of view. We want to talk about PASTA! “.

Ik werd gisteren dus verrast door deze speciale pasta dag, maar wilde er toch graag iets mee doen. Ik bedacht deze ravioli met een super lekkere vulling van pompoen. En omdat het Wereld Pasta dag was vond ik dat ik mijn pastamachine wel uit de kast kon trekken om zelf pasta te maken. Het is alweer even geleden dat ik zelf pasta heb gemaakt en ik vergeet altijd hoe fijn dat eigenlijk is. Dat kneden werkt mediterend en het is zo tof dat je van wat bloem en een ei een pastadeeg vormt! Als je net als ik boft met een pastamachine in huis, dan is het niet eens heel erg tijdrovend en is het een leuk recept om in het weekend eens uit te proberen.  Lees verder “Pompoen ravioli” →

Pasta met paddenstoelen

Geplaatst in HoofdGetagd , , , , , , , , , Een reactie plaatsen

Pasta met paddenstoelen, zelf gerookte kip, rode peper en groene kruiden

Pasta, wie houdt er niet van? Heerlijk met een zelfgemaakte bolognese saus, carbonara of zoals deze met paddenstoelen en zelf gerookte kip. Het roken van de kip kost even wat tijd, maar als je die tijd niet hebt dan haal je gewoon een gerookt kippetje bij de slager. Dan is dit gerecht binnen no time klaar. Heb je geen rookoven in je bezit? No problem, ik leg hier uit hoe je zelf een rookoventje in elkaar flanst.  Lees verder “Pasta met paddenstoelen” →