Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Een Italiaanse maaltijd salade met geroosterde aardappeltjes uit de oven, parmaham en tomaten. Een succes recept die je zeker eens uit moet proberen. Het recept is heel eenvoudig voor te bereiden en eventuele left overs neem je de volgende dag gewoon lekker mee naar werk …
Ik ben gek op geroosterde aardappels uit de oven! Er komt weinig vet bij kijken, je kunt de aardappels heerlijk op smaak brengen met allerlei kruiden en je gooit het in de oven en hebt er verder geen omkijken naar. Ik heb veel verschillende soorten …
Wat zien ze er gezellig uit he? Deze aardappeltaartjes maakte ik al eens eerder, maar dan als plaattaart. Vandaag bedacht ik dat je deze natuurlijk ook prima als 1 persoons variant kunt klaarmaken.
Eet dit samen met een lichte salade en je hebt een heerlijke lunch. Het aardappeltaartje leent zich natuurlijk ook uitstekend als aanvulling op de avondmaaltijd. Lekker met een sappig kippetje (bijvoorbeeld de dronken kip) en boontjes.
Saltimbocca is een heerlijk Italiaans vleesgerecht en bestaat uit kalfsvlees, prosciutto en verse salie. Je kunt je met een koekenpan of deegroller uitleven op het vlees, maar ik vraag mijn slager altijd of hij het voor mij plat wil slaan. Kalfsvlees is niet goedkoop, maar doordat je het …
Zelfgemaakte pastasaus hoort wat mij betreft echt in het rijtje van comfort food. Deze pastasaus met geroosterde tomaten is heel eenvoudig te maken en een perfecte basis voor een heerlijk pastagerecht. Combineer de saus met pasta, mozzarella, basilicum en Parmezaanse kaas en je hebt een …
Deze zondag had ik beloofd om voor mijn lieve ouders te koken. Ik wist niet direct wat ik wilde koken en besloot om het even iets anders aan te pakken. Ik gaf mijn ouders beide een briefje met de mededeling daar een land op te schrijven. Ik zou 1 van de 2 briefjes trekken en aan de hand daarvan een gerecht bereiden. Ik trok het briefje van mijn vader. Blije Bietjes reist af naar Argentinië. Het land van het vlees, vlees en nog meer vlees. In Argentinië zijn ze dol op vlees en om die reden staat Argentinië wereldwijd bekend om de Argentijnse steak. Zo slagen zij erin om een van de malste biefstuk ter wereld te produceren. Uitdaging in mijn keuken dus. Wat ook echt Argentijns is is chimichurri. Een pittige groene saus die je maakt van o.a. heel veel verschillende groene kruiden, knoflook en rode peper.
Deze groene saus combineerde ik met biefstuk, wilde rijst, kidneybonen, geroosterde maiskolven en een frisse salsa van tomaten, rode ui, avocado en groene kruiden. Een heel bord vol, maar wat hebben we gesmuld! Heb je nog wat over van de chimichurri? Dan bewaar je deze gewoon in de koelkast met een laagje olijfolie bovenop. Op deze manier is de saus nog zeker een maand houdbaar. Lekker op een broodje met rosbief of entrecote.
Ooit heb ik van iemand een potje tomatenjam uit een delicatessenwinkel gekregen. Super lekker op een bruine boterham met oude kaas of op een bruschetta met mozzarella en basilicum. Tomaten heb ik altijd wel in huis, dus dit was een leuke opdracht voor de zondagmiddag. …