puur en eerlijk eten
Ik vind snijbiet echt een van de mooiste groente die er bestaat. Dit groentegewas behoort al bijna tot de vergeten groente, en dat is eigenlijk super jammer. Want van deze bladgroente, waarvan het blad wat weg heeft van spinazie, en de stengel zich in de meest mooie kleuren laat zien zoals rood, roze, paars, oranje en geel, word je spontaan gelukkig. Lees verder “Stamppotje snijbiet”
Dit is een eenvoudig en snel te maken stoofpotje met een zeer smaakvol resultaat. De aardappeltjes kook je gaar in witte wijn samen met sjalotten, champignons, knoflook, uitgebakken spekjes en tijm. Ik ben dol op tijm en hij matcht in dit recept heel goed met de overige ingrediënten. En die witte wijn geeft het gerecht een heerlijk volle smaak.
Je bent nu vast wel overtuigd, toch? Nou… hupsakee! Lijstje kopiëren, ingrediënten scoren en koken maar!
… Als je dit gerecht ook aan kinderen wilt serveren dan skip je de witte wijn en voeg je wat extra bouillon toe.
… met meiknol, uitgebakken spek, appel, amandelen en een frisse yoghurt kruiden dressing
Volgens mij is er geen gerecht zo veelzijdig als salade. Of nouja, misschien past soep ook wel in het rijtje.van veelzijdige gerechten. Op beide ben ik dol, waarschijnlijk omdat je met deze gerechten eindeloos kunt variëren. Neem nou salade; zo even snel geteld kan ik wel minstens 10 verschillende slasoorten opnoemen. Maar dan ben je er nog niet, want geroosterde groenten vormen bijvoorbeeld ook een prima basis voor salade. En dan de aankleding. Rauw of geroosterde groenten, uitgebakken spekjes of mooie krullen parmaham, mozzarella of feta, fruit, noten… Je kunt het zo gek niet bedenken of het past wel in een salade.
Deze salade is simpel om te maken en heel makkelijk mee te nemen naar werk. Gooi alle ingrediënten in een grote pot die je goed kunt afsluiten en neem de dressing apart mee. Zet de salade en dressing tot gebruik in de koelkast. Even schudden met die dressing en klaar is Kees! Easy toch?
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara is een Italiaans pastagerecht en komt oorspronkelijk uit Rome. Inmiddels kun je dit gerecht in elk restaurantje wel bestellen en zijn er ook heel veel verschillende variaties te vinden. Ik maak de échte klassieke carbonara. De saus bereid ik met maar 3 ingrediënten, namelijk: wangspek (guanciale), pecorino kaas en verse eieren. Goede en verse producten van een mooie kwaliteit en dat proef je ook echt terug! Dat vind ik ook het mooie van de Italiaanse keuken, want als je met verse producten werkt dan heb je ook niet veel meer nodig om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Lees verder “Spaghetti carbonara”
Blije Bietjes 