Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Ovenschotels zijn the bomb! Ideaal voor de dagen dat je weinig tijd hebt en toch gezond en lekker wilt eten. Je gooit alle ingrediënten in een ovenschaal of op een bakplaat en je jast het zo de oven in. Zo Klaar is kees! Zo ook …
Eieren zijn zo lekker veelzijdig en ik ben er dol op. Een zachtgekookt eitje, gepocheerd, gebakken, maar scrambled eggs zijn hier ook zeker favoriet! Heerlijk als ontbijt, brunch of lunchgerecht. En ik heb het perfecte recept voor je! Scrambled eggs horen zijdezacht te zijn, en …
Van het weekend kocht ik prachtige paars gekleurde artisjokken. Bijna zonde om op te eten, maar om ze nou in een vaasje op tafel te zetten…? Al eerder schreef ik hoe je artisjokken kookt. Super lekker om die blaadjes in een vinaigrette te dippen en de zachte kern op te eten. Zo pluk je als het ware de artisjok kaal, tot je bij de kern van de artisjok aankomt: het hart. Die is het allerlekkerst! Deze keer maak ik er artisjokpuree van. Echt heerlijk!
Je kunt het jezelf natuurlijk ook makkelijk maken en artisjokken uit blik kopen. Dan vang je meteen alle harten in 1 keer! Hoe easy is dat? Je mist natuurlijk wel de blaadjes waar je het groenten “vlees” vanaf kunt bijten. Weten hoe je zelf artisjokken kookt? Check de link dan hier! Die artisjokharten combineer ik met gepofte knoflook uit de oven, wat olijfolie, citroensap, peper en zout en bieslook. Wanneer je dit pureert dan houd je een super lekkere puree over. Ik combineer dit met geroosterd brood, een gepocheerd eitje en uitgebakken spek. Die combinatie bleek fantastisch! Deze artisjokpuree dip kun je natuurlijk ook prima bij een borrel serveren met wat geroosterd brood.
Lees hier hoe je artisjokken kookt.
Lees hier hoe je een ei pocheert.
Artisjokken blijken super gezond te zijn. Het verlaagt de bloedsuikerspiegel. Ook is de artisjok zeer geschikt als afslankmiddel want het zorgt voor een betere vetstofwisseling en voor een leverdrainage. Ook is artisjok rijk aan foliumzuur (B11) wat bij zwangere vrouwen de kans op hersenafwijkingen bij een ongeboren baby verkleint.
Verwarm de oven voor op 170 graden en pak 2 knoflooktenen in alumiumfolie. Pof de knoflook in 20 minuten gaar. Kook de artisjokken zoals je in de link beschreven, of... Giet de artisjokharten uit blik af. Haal de knoflook uit de oven en pers de zachte inhoud in een hoge kom. Voeg hier de artisjokharten aan toe, samen met een scheutje olijfolie, het sap van een halve citroen, peper en zout. Pureer tot een gladde massa. Voeg hier de fijngesneden bieslook aan toe. Breng op smaak met peper en zout. Rooster het brood. Bak de spek krokant. Pocheer de eieren. Garneer het brood met de artisjokpuree, sla, spek en ei. Eetsmakelijk!
Sandwich met artisjokpuree
Print recept
Ingrediënten
Zo maak je het
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Joehoe! Ben je gek op zuurkool? Dan weet ik zeker dat dit gerecht bij je in de smaak zal vallen. Ik ben dol op zuurkool. Als stamppotje, op een broodje met een dikke bratwurst en mosterd, maar deze zigeuner zuurkool is toch wel mijn lievelings. …
Quiche Lorraine, de Franse klassieker onder de quiches en misschien zelfs wel een van de bekendste quiches. Lekker bij een uitgebreide borrel, als lunchgerecht, maar natuurlijk ook heerlijk als hoofdmaaltijd met een frisse salade on side. Deze quiche vindt haar oorsprong in Lotharingen dat in Noord …
Ik vind snijbiet echt een van de mooiste groente die er bestaat. Dit groentegewas behoort al bijna tot de vergeten groente, en dat is eigenlijk super jammer. Want van deze bladgroente, waarvan het blad wat weg heeft van spinazie, en de stengel zich in de meest mooie kleuren laat zien zoals rood, roze, paars, oranje en geel, word je spontaan gelukkig. Verder lezen Stamppotje snijbiet
Dit is een eenvoudig en snel te maken stoofpotje met een zeer smaakvol resultaat. De aardappeltjes kook je gaar in witte wijn samen met sjalotten, champignons, knoflook, uitgebakken spekjes en tijm. Ik ben dol op tijm en hij matcht in dit recept heel goed met de overige ingrediënten. En …
… met meiknol, uitgebakken spek, appel, amandelen en een frisse yoghurt kruiden dressing Volgens mij is er geen gerecht zo veelzijdig als salade. Of nouja, misschien past soep ook wel in het rijtje.van veelzijdige gerechten. Op beide ben ik dol, waarschijnlijk omdat je met deze gerechten eindeloos …
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara is een Italiaans pastagerecht en komt oorspronkelijk uit Rome. Inmiddels kun je dit gerecht in elk restaurantje wel bestellen en zijn er ook heel veel verschillende variaties te vinden. Ik maak de échte klassieke carbonara. De saus bereid ik met maar 3 ingrediënten, namelijk: wangspek (guanciale), pecorino kaas en verse eieren. Goede en verse producten van een mooie kwaliteit en dat proef je ook echt terug! Dat vind ik ook het mooie van de Italiaanse keuken, want als je met verse producten werkt dan heb je ook niet veel meer nodig om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.
Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak het spek zonder olie bruin en krokant.
Meng in een kom 2 eieren en het dooier van 1 ei samen met de vers geraspte pecorino.
Giet de spaghetti af en voeg deze toe in de pan met spek en verwarm nog even door.
Zet het vuur daarna uit en haal de pan van het vuur.
Voeg het eimengsel toe en roer dit goed door.
De pan moet echt van het vuur af, anders krijg je een roerei.. En dat is echt niet lekker!
Breng op smaak met peper en serveer direct.