Het inspiratie platform voor eerlijk en lekker eten
Het is zondagavond, dus tijd voor weer een heel nieuw weekmenu! Hebben jullie een fijn weekend gehad? Degene die mij op Instagram volgen hebben kunnen zien dat ik dit weekend een weekendje weg was naar Groesbeek. Wat heb ik het fijn gehad! Ik heb zoveel …
Een gouwe ouwe! Deze pittige kip met ananas eet ik namelijk al mijn hele leven. Ik moet eerlijk bekennen dat ik er vroeger niet zo dol op was, maar sinds mijn vader het receptuur heeft aangepast ben ik er dol op. Of is mijn smaak …
Daar ben ik weer met het bier van de maand: de Kaapse Noor! Van dit heerlijke bier maak ik een fantastisch lekker stoofgerecht. En geloof me, deze bierstoof wil en moet je gewoon een keertje proeven. Hij is namelijk fluweelzacht en heel vol van smaak.
Vorig jaar hebben de Kaapse Brouwers deze Kaapse Noor voor het eerst gebrouwen. De Kaapse Brouwers vonden het aanbod Bockbieren van de “grote jongens” namelijk best wel saai. Dit kon beter! Geïnspireerd door de Northumberland, een Brown Ale van de Noorse vrienden van Austmann Brygeri zijn de mannen uit Noorwegen uitgenodigd om in Nederland samen met de Kaapse Brouwers een Brown Ale te brouwen.
Een Brown Ale is een heerlijk bier wat in de basis meerdere gebrande, geroosterde en bewerkte mouten heeft. Denk aan bijvoorbeeld chocolade mout. Dit geeft niet alleen een hele mooie bruine kleur aan het bier, het zorgt er ook voor dat het bier vol zit met verwarmende smaken zoals koffie, chocolade en aroma’s van noten. Hah! En dat is nou net waar we rond de herfst zin in hebben. Een bier vol heerlijke smaken, en met slechts 4,5% alcohol. De naam Noor heeft dit biertje natuurlijk te danken aan de Noorse vrienden uit Noorwegen 🙂
Vanwege de verwarmende smaken en de chocolade mout heb ik er voor gekozen om een heerlijke bierstoof te maken. Ik maakte vorig jaar met kerst runderwangen die ik stoofde in een saus van rode wijn met chocolade. Dat was een schot in de roos. Gelukkig pakt het met dit fantastische bier net zo goed uit. Ik heb mijn bord serieus afgelikt. Wat je bij dit gerecht drinkt hoef ik je natuurlijk niet te vertellen 😉 Dat spreekt voor zich.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
We beginnen met de mise en place. Snijd de uien en de winterwortel in blokjes en hak de knoflook fijn. Zet apart.
Snijd de sukade in blokjes en doe deze in een afsluitbare plastic zak.
Voeg peper en zout toe en een paar eetlepels bloem. Schud de zak zodat het vlees bedekt is met een laagje bloem.
Verhit een flinke klont roomboter met een scheut olijfolie in een braadpan en braad het vlees rondom bruin.
Haal het vlees uit de pan en leg dit op een bord.
Voeg wat extra boter en olijfolie toe aan dezelfde pan en fruit hierin de ui in 5 minuten glazig. Voeg de knoflook en winterwortel toe en bak dit ook even 3 minuten zachtjes aan.
Voeg dan het blikje tomatenpuree toe en verwarm dit 4 minuten mee.
Doe het vlees terug in de pan (inclusief het sap wat is vrijgekomen) en voeg dan het bier toe. Let op dat het bier op kamertemperatuur is.
Vul aan met runderbouillon tot het vlees helemaal onderstaat.
Voeg 2 blaadjes laurier en de takjes tijm toe en doe de deksel op de pan. Draai het vuur laag, de stoof mag niet koken. Gebruik eventueel een ouderwets sudderplaatje.
Laat de stoof minimaal 4 uur zachtjes pruttelen.
Snijd na 4 uur de champignons in vieren. Snijd 3 plakjes ontbijtkoek en smeer deze in met grove mosterd en voeg toe aan de stoof. Plaats de deksel terug op de pan en laat nog een half uur stoven tot de ontbijtkoek volledig is opgelost. De ontbijtkoek zorgt ervoor dat de saus gaat binden en brengt het extra op smaak.
Proef, en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Serveer de stoof met heerlijke kruimige aardappels en een glas Noor bier.
Eetsmakelijk!
Hallo allemaal! Voor mijn vaste volgers op de blog komt dit bericht iets eerder dan normaal. En dat heeft alles te maken met het feit dat ik vanmiddag een masterclass ga volgen van chefkok Alain Caron. Zooooo veel zin in! Ik verheug me er al …
Om eerlijk te zijn ben ik helemaal niet zo dol op bloemkool. Ik vind de smaak behoorlijk weeïg, maar daar kun je natuurlijk heel eenvoudig iets aan doen door de smaak te beïnvloeden door verschillende kruiden toe te voegen. De keuze voor deze Indiase bloemkoolsoep …
Het is zondagavond, 8 uur, dus tijd voor een nieuw weekmenu! Wat heb ik genoten van dit heerlijke weekend. Zaterdag heb ik heel wat uurtjes samen met familie doorgebracht in de natuur, wat een cadeautje dit mooie herfstweer. Ik word daar echt heel erg blij van. Morgen ga ik wederom weer van dit heerlijke weer genieten. Ik ga samen met mijn lieve collegaatjes uitwaaien op het strand. Hoe fijn is dat?
Wat zijn jullie plannen deze week?
Ik doe even gek… Normaal is de woensdag de dag voor soep, maar nu begin ik de week met deze Spaanse knoflooksoep. Over een klein maandje vlieg ik voor een weekje naar Sevilla. Zoveel zin in! Het is er nu nog 34 graden, hoe fijn! Als ik deze knoflooksoep daar op de kaart zie staan ga ik ‘m zeker weer bestellen. Ongelofelijk dat je met zo weinig ingrediënten zo’n lekker soepje op tafel kunt toveren.
Geen kip, patat en appelmoes, maar YUM! Als je kip marineert in karnemelk dan wordt ‘ie boterzacht. Zo lekker! Deze sappige en malse kip combineren we met een salade met o.a. zoetzure komkommer.
Dit gerechtje is niet alleen een plaatje om naar te kijken. Het smaakt ook nog eens heerlijk! Deze woensdag een heerlijk vegetarisch gerecht. De killersaus maakt dit gerecht helemaal af.
Een weekmenu is niet compleet zonder een gerecht met vis. Op donderdag eet ik deze pasta met een pittige tonijnsaus. Heel eenvoudig, en heel smaakvol!
Het is vrijdag! Het weekend staat voor de deur. Dit weekend starten we met deze heerlijke tjap tjoy met kip en rijst.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Blije Bietjes dan op Instagram of Facebook. Op Instagram (@Blije Bietjes) post ik niet alleen mijn recepten, maar ook persoonlijke updates! Een kijkje in het leven en de keuken van Blije Bietjes.
Ga je aan de slag met een recept van mijn blog? Ik vind het super tof als je mij dit laat weten. Dit kan je doen door de hashtag #blijebietjes te gebruiken. Word ik heel blij van 🙂
Toen ik van de zomer op vakantie was in Kroatië maakte ik voor het eerst kennis met ajvar. Een heerlijk rood goedje dat bij veel vleesgerechten, zoals ćevapčići (staat nog op mijn to cook lijstje), wordt geserveerd. Deze saus uit de Balkan smaakt heerlijk en eigenlijk …
Vroeger maakte mijn moeder deze hartige bladerdeeg flappen wel eens. Gevuld met een mengsel van gehakt of met tonijn. Ik vond het altijd heerlijk, maar ik was ze eigenlijk een beetje vergeten. Tot mijn familie afgelopen week kwam eten en ik ineens bedacht dat dit …
Het is maandag dus tijd voor een nieuw weekmenu. Ik heb gister heerlijk in de keuken staan kokkerellen want mijn familie kwam eten. Piano muziekje op de achtergrond, heerlijk. Dat zijn mijn geluksmomentjes. Ik heb een heerlijk stoofpotje opgezet. Deze keer met een herfstig biertje van de Kaapse Brouwers. Het recept vind je deze week op mijn blog. Voor deze week staan er ook weer een vijftal heerlijke recepten voor jullie klaar. Met welk gerecht ga jij aan de slag?
Ik wens jullie een hele fijne week toe 🙂
De spruiten zijn er weer! Ik heb ze gespot! Deze stoere stamppot met spruiten, mosterd en kaas is echt een heerlijk vega gerecht voor deze meatless monday!
Op dinsdag eten we deze sticky chicken salade met radijs, noodles en zoetzure komkommer.
Kippensoep waar je blij van wordt. Deze soep zit namelijk vol gezonde groene groenten. Lekker met een stokbroodje met smeersels en kaasjes.
Op de huid gebakken zalm met een fluweelzachte risotto met erwtjes. Hier word je blij van!
Het weekend beginnen we met deze babi ketjap met sambal boontjes en rijst. Hier kun je mij iedere nacht wel voor wakker maken. Ik vind dit echt een heerlijk gerecht.
Onlangs proefde ik de vegetarische chorizo olie uit de keuken van Rechtstreex. Deze fantastisch lekkere olie combineerde zij in een kikkererwten salade. Ik was meteen verkocht. Het recept is van Joris Willems Culinair, en ik heb het geluk dat ik dit heerlijke recept met jullie …