puur en eerlijk eten
Een Italiaans maaltijd salade met geroosterde aardappeltjes uit de oven, parmaham en tomaten. Een succes recept die je zeker eens uit moet proberen. Het recept is heel eenvoudig voor te bereiden en eventuele left overs neem je de volgende dag gewoon lekker mee naar werk als lunch. Lees verder “Italiaanse maaltijd salade”
Ik vind snijbiet echt een van de mooiste groente die er bestaat. Dit groentegewas behoort al bijna tot de vergeten groente, en dat is eigenlijk super jammer. Want van deze bladgroente, waarvan het blad wat weg heeft van spinazie, en de stengel zich in de meest mooie kleuren laat zien zoals rood, roze, paars, oranje en geel, word je spontaan gelukkig. Lees verder “Stamppotje snijbiet”
Wie zegt dat een stamppot alleen bij de winter past heeft het hartstikke mis! Tijdens de lente of de zomer kan er wat mij betreft gerust door gestampt worden. Boerenkool of zuurkool vervang je door verse lente groenten zoals erwtjes, tuinbonen, rucola of raapstelen. Stamp dat met wat melk, boter en vers geraspte Parmezaanse kaas door elkaar en je hebt een smakelijk maaltje binnen een handomdraai.
Voor dit Italiaans getinte stamppotje smoor ik de rode ui in balsamico azijn tot deze zacht en stroperig zijn. Ohhh, dat is zo lekker! Geloof mij, van dit stamppotje word je hartstikke happy 🙂
Roti is een populair afhaalgerecht geworden sinds de Surinamers in de jaren 70 naar Nederland emigreerde. Deze mensen lieten ons kennismaken met de Surinaamse keuken en vandaag de dag zijn deze gerechten niet meer weg te denken uit onze keuken. Zelfs Knorr heeft er een Wereldgerecht van gemaakt. Een zakje kip marinade en een zakje voor de saus. Beetje water erbij, roeren, bakken en klaar is je gerecht. Dat heeft natuurlijk niets meer met koken of traditionele smaken te maken en gaat voornamelijk om gemak. En dan geven ze er ook nog eens 1,8 gram zout per portie bij cadeau.
Oh… En volgens Knorr hoort een ei er niet bij want die hebben ze gewoon helemaal weg gelaten in het recept. Beetje jammer! Wil jij roti zoals het hoort? En dus met ei en minder zout? Dan moet je dit recept een keertje maken. Je likt je vingers er echt bij af!
Dit is een eenvoudig en snel te maken stoofpotje met een zeer smaakvol resultaat. De aardappeltjes kook je gaar in witte wijn samen met sjalotten, champignons, knoflook, uitgebakken spekjes en tijm. Ik ben dol op tijm en hij matcht in dit recept heel goed met de overige ingrediënten. En die witte wijn geeft het gerecht een heerlijk volle smaak.
Je bent nu vast wel overtuigd, toch? Nou… hupsakee! Lijstje kopiëren, ingrediënten scoren en koken maar!
… Als je dit gerecht ook aan kinderen wilt serveren dan skip je de witte wijn en voeg je wat extra bouillon toe.
Raapstelen, ken jij ze? Deze groente is hartstikke Hollands, maar niet iedereen is er bekend mee. Zonde, want ze zijn hartstikke lekker in een smeuïge stamppot of als basis voor een salade. Raapsteeltjes hebben langwerpige blaadjes en een knapperige steel en is het jonge loof van meiknolletjes. Het wordt ook wel de Hollandse rucola genoemd omdat het qua uiterlijk en smaak op rucola lijkt.
Ik heb de raapsteeltjes afgelopen weekend via Rechtstreex besteld en vandaag verwerk ik ze in een oer Hollandse stamppot met een bal gehakt en dikke jus. Heerlijk! Lees verder “Hollandse stamppot met raapstelen”
Mosterdsoep met gerookte zalm
Vanaf kleins af aan ben ik al een enorme soepfan. Op zaterdagavond aten wij thuis dan ook regelmatig soep, vaak met een stokbroodje en lekkere smeerseltjes of worstenbroodjes. Dat was de enige dag van de week dat wij als gezin op de bank aten en met elkaar naar ‘Eigen huis en tuin’ keken. Ik heb daar fijne herinneringen aan, het was altijd knus en gezellig zo met het hele gezin op de bank.
Mijn moeder’s erwtensoep en deze mosterdsoep zijn mijn favoriet en die deel ik graag met jullie. Je kunt de gerookte zalm ook prima weglaten, de soep is van zichzelf al heel erg lekker. Lees verder “Mosterdsoep”
Blije Bietjes 