Op z’n tijd vind ik een stamppotje echt heerlijk! Als klein kind was hutspot een van mijn lievelingsgerechten en nog steeds ben ik gek op het stampen van aardappels en groenten. Vooral in de winter kan ik hier echt behoefte aan hebben. Een gehaktballetje of stukje rookworst erbij, spekjes, een likje mosterd. Als jong meisje bouwde ik een vulkaan van mijn stamppot. Kuiltje bovenin, en je raadt het natuurlijk al, lava in de vorm van jus. Lekker hoor, maar ik moet bekennen dat ik de jus tegenwoordig vaak achterwege laat. Dit omdat er ook talloze lekkere vegetarische varianten op stamppot zijn waar je het vlees en de jus geeneens mist.
Zoals deze stamppot met spruiten, prei en kaas die ik stamp met wat warme melk, room en een flinke lepel mosterd. Dat is lekker joh! Deze keer sneed ik de spruiten doormidden omdat ik dacht dat dit dan makkelijker zou stampen. Dat had ik goed voorspeld, want ze lieten zich na het koken prima stampen. Iets te goed. Ik ben niet zo dol op een Olvarit structuur en vind het wel lekker om nog ergens mijn tanden in te kunnen zetten, dus de volgende keer laat ik de spruiten heel.
Voor de echte vleesch eters onder ons; combineer dit stamppotje met wat uitgebakken spekjes of serveer met Italiaanse worstjes!
Blije Bietjes 